韭菜炒章鱼的做法 怎么做八爪鱼炒韭菜鸡蛋

韭菜炒八爪鱼的做法：

【用料】：小章鱼 500克；韭菜 200克；鸡蛋 2个；海鲜料 生抽三匙，白酒二匙，料酒一匙，醋一匙，蚝油或蒜蓉辣酱一匙；葱姜蒜 少许；青椒或干红椒 适量；

步骤：

1、把韭菜，青椒，葱姜洗净，切好，备用。韭菜切成大致四五厘米长比较好。

2、两个鸡单打好备用。

3、热油放葱花炒鸡蛋，鸡蛋要炒碎点，而且时间不要太长，炒的太老了不好吃而且颜色也不好看。

4、鸡蛋炒好盛出，备用。

5、同时，烧一锅水。

6、水烧开花后，放少许盐，迅速将章鱼扔进水中汆烫，肉泛白稍稍回缩就要捞出。这点很重要：时间长了肉会变死。

7、油烧热后，放葱姜爆香。

8、依次放入辣椒,韭菜和烫好的章鱼，翻炒均匀。

9、大致一分钟后放入调好的海鲜汁，蚝油或蒜蓉辣酱，炒制三五分钟后，加入炒好的鸡蛋，均匀翻炒。

10、关火，可以出锅啦！