美味孜然虾的做法大全 美味孜然虾怎么做

美味孜然虾的做法：
【主料】：对虾10只 
【辅料】：生姜2片 蒜头2瓣 小红椒1粒 香葱1根 洋葱（小粒）半个 孜然粉一勺 椒盐一小勺 现磨黑胡椒碎一小勺 葵花籽油40ml

步骤：
1.将对虾洗净后，去虾头，抽出泥线
2.然后，将对虾用刀或尖头的剪刀开背备用
3.分别将葱、姜、蒜头、洋葱、小红椒洗净、切碎，备用
4.热锅，倒入30ml益葵花籽油
5.待油微冒烟后转小火，倒入对虾，慢煎至表面金黄（约1-2分钟）
6.再将对虾翻至另一面继续煎至金黄色
7.最后，将虾身立起，开背处朝下，再用小火煎1分钟，起锅备用
8.锅中再倒入余下10ml葵花籽油，再倒入事先切好的配料，用中小火翻炒，煸出香味
9.将事先煎熟的对虾，倒入锅中，再倒入椒盐、现磨黑胡椒碎、孜然粉
10.用中火快速将虾翻炒均匀，使其充分入味（不能超过1分钟），即可出锅

小贴士：
对虾开背后，要沥干水分。以便下锅煎时，不会产生油花四溅！