羊肉羹的做法大全 羊肉羹的做法

羊肉羹的做法：

【主料】：羊肉250克，白萝卜1只

【辅料】：草果、陈皮、良姜、胡椒各5克，葱白3根，生姜、盐、味精各适量

步骤：

1.羊肉剔去筋膜，洗净后放入沸水锅内氽去血水

2.捞出后再用冷水清洗干净后，切成丁

3.白萝卜洗净，切成块状

4.草果、陈皮、良姜用纱布包好

5.胡椒拍破，葱白切成段，生姜洗净拍破

6.将羊肉、纱布袋、胡椒放入砂锅内，加入适量清水及葱姜

7.用大火烧沸后，撇去浮沫，加入白萝卜，改用小火煮2小时至肉酥烂

8.捞出纱布袋、葱、姜，加入盐、味精调味即可

小贴士：

1、调料包可以反复用两至三次，下次用就不需要煮清水去多余香味了，处理好羊肉直接扔锅里炖

2、用过的调料包保存：放凉，保鲜袋装好，放入冰箱冷冻