十道经典苏菜的做法大全 这种国宴待遇在家也能享受

叫花鸡，又称常熟叫化鸡、煨鸡，是江苏常熟地区传统名菜。是把加工好的鸡用泥土和荷叶包。其色泽明亮，芳香扑鼻，板酥肉嫩，入口酥烂肥嫩，风味独特。

松鼠桂鱼，又名松鼠鳜鱼，是苏帮菜中的传统名菜。这道菜成菜后，形如松鼠、外脆里嫩、色泽橘黄，酸甜适口，并有松红香味。

镜箱豆腐是江苏无锡地区传统名菜，属于苏菜系。因豆腐块形如妇女梳装用的镜箱盒子，故取名为镜箱豆腐。此菜细腻鲜嫩，荤素结合，老少皆宜。

狮子头是中国江苏省扬州淮扬菜系中的一道传统菜肴。由六成肥肉和四成瘦肉做成拳头大小的肉丸，可清蒸可红烧，肥而不腻。

鸭血粉丝汤是江苏南京的传统名吃，属金陵菜、金陵小吃，以其口味平和，鲜香爽滑的特点，以及南北皆宜的口味特色，风靡于全国各地。

霸王别姬是江苏徐州地区的传统名菜。汤汁清澄，味鲜醇厚，鸡肉、鳖肉质鲜嫩酥烂，营养丰富，为宴席菜肴之上品。

生糯米灌在莲藕中，配以桂花酱，是江南地区传统菜式中一道独具特色的中式甜品，以其甜糯、桂花香气浓郁而享有口碑。

蜜三刀是江苏省苏北等地特色传统风味小吃之一。当地特产糕点八大样之一。具有浆亮不粘，味道香甜绵软，芝麻香味浓厚的特色。

是一道传统名菜，属于苏菜系。糟扣肉的烹饪技巧以蒸菜为主。特色是色泽酱红，酥烂入味，肥而不腻，入口即化。

香菇油菜是用香菇、油菜制作的一道江苏地区特色传统名菜，属于淮扬菜系。色香味俱全，营养价值丰富，制作方法简单易学。