白袍虾仁怎么做 白袍虾仁的正宗做法

食材：
青虾、食用油、酱油、糖、白醋、香油、料酒、胡椒粉、淀粉、葱、蒜、姜、鸡蛋
步骤：
1、将虾放进加入了适量盐的清水中泡3个小时左右，让虾体内的毒素排出保持干净；
2、姜捣碎加入水，然后用姜汁喂养青虾至少12小时；
3、在青虾的肉质吸收了足够的姜汁后，才能取出虾仁；
4、取虾仁时，一头一尾用力，虾仁就可以从虾壳中取出来了；
5、给虾仁上浆，浆的主要制作方法是用蛋清和生粉；
6、把浆制好的虾仁放入冰箱冷藏一到两个小时再使用
7、热锅冷油，防止粘锅，100度左右下锅，放入葱姜炸香，倒入虾仁；
8、然后倒入做好的浆，翻炒均匀，出锅装盘即可。