钵钵鸡是一种四川传统名小吃，是以陶器钵盛放配以麻辣为主的佐料，加上多种调料的去骨鸡片拌和而成。有皮脆肉嫩，麻辣鲜香，甜咸适中的特色。除了四川人，很多人也是被这种麻辣的口味所吸引，那如果在家想要吃到的话，要怎么做呢？那可以学习一下钵钵鸡制作流程以及钵钵鸡怎么做好吃，就可以做出正宗的钵钵鸡啦！
用料
-
鸡爪
200g
-
鸭肠
100g
-
鸡胗
100g
-
莴笋
适量
-
藕
适量
-
海带
适量
-
土豆
适量
-
钵钵鸡调料
1包
做法
- STEP 01
-
莴笋、莲藕、土豆分别去皮洗净切成片状备用、海带洗净备用。
- STEP 02
-
锅内加入适量水煮开，倒入处理好的菜焯烫后捞出控干水分。
- STEP 03
-
将鸭肠和鸡胗清洗干净，锅内加水和料酒，倒入鸭肠和鸡胗煮熟后捞出。煮的时候加些料酒可以去腥。
- STEP 04
-
鸡爪将脚趾去除，再切成两半，倒入锅内加入料酒，煮熟后捞出。
- STEP 05
-
将所有处理好的食材都用签子串好备用。
- STEP 06
-
将钵钵鸡的调料倒入盆中，加入凉白开搅拌均匀即可。
- STEP 07
-
将串好的菜放进去泡半小时入味就可以吃了。
小贴士
1、莲藕可以用醋水泡一会，这样做出来不会发黑。
2、食材可以按照自己喜欢的放，但是蔬菜不能选择水分多的，这样做出来味道才好吃。
3、钵钵鸡的调味料可以根据自己的口味来增减。
地方特产
名菜小吃
农业农副
水产海鲜
畜禽产品
方便速食
糕点零食
酒水饮料
饮食健康