辣子鸡脆骨的做法 辣子鸡脆骨怎么做好吃

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不同肉类身上的脆骨都是被很多人所喜欢的,吃起来嘎嘣脆。今天就来介绍一道辣子鸡脆骨的做法,一听这个名字就知道这道菜是四川菜的口味,麻麻辣辣很开胃,只要学会了这道菜的做法,家里人肯定能够多吃两碗饭,是一道妥妥的下饭菜,那辣子鸡脆骨怎么做好吃?可以一起来学习一下。
用料
做法
STEP 01
用剪刀把二荆条辣椒剪成小段。大蒜切成蒜片、姜切丝、小米辣椒切成小圈。
STEP 02
鸡脆骨洗净,用盐(5g)、鸡精(5g)、料酒(10ml)、姜丝(6根)、蒜片(2瓣切片)、胡椒粉(5g)腌制10分钟。
STEP 03
将腌制好的鸡脆骨用淀粉裹匀。
STEP 04
锅中放油(500ml),中火加热到五成热,放入鸡脆骨块,炸到金黄,捞出控油。
STEP 05
鸡精、糖、香油、藤椒油,盐在一个小碗里进行混合。
STEP 06
锅中留底油,中火加热到七成热的时候,先下蒜末姜末。
STEP 07
之后加入炸制后的鸡脆骨,小米辣椒丁、泡椒末、花椒、蒜末、 二荆条丁, 煸炒出这些物料的香味。
STEP 08
出锅前调入鸡精、糖、香油、藤椒油,盐。快速翻炒,关火,装盘即可!
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