南瓜有补益气血、补肾排毒、健脾益气、降三高、抗肿瘤等作用，同时南瓜也经常被用做原料制作许多甜品，南瓜蛋挞就是其中之一。南瓜蛋挞皮不同于传统蛋挞，南瓜蛋挞属于日式。那么你知道南瓜蛋挞的做法是怎样的吗？下面一起来了解一下！
做法
- STEP 01
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40克的黄油打发
- STEP 02
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加入15克的糖粉，搅拌均匀
- STEP 03
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倒入半个鸡蛋液，搅拌均匀
- STEP 04
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倒入100克的低筋面粉，加入2克的盐，揉面
- STEP 05
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不用揉太久，揉成团就行了。然后放入冰箱，放置半个小时。这个就是挞皮了
- STEP 06
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接下来做南瓜糊，先把南瓜去籽蒸熟
- STEP 07
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南瓜去皮后，加入30克的淡奶油、5克的白糖、10克的淀粉，剩下的半个鸡蛋液，用搅拌机搅拌
- STEP 08
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打成糊状，留着备用
- STEP 09
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把冻好的挞皮从冰箱拿出，一点点均匀铺在模具上，用擀面杖或者用手将挞皮压平。再用叉子随意扎一些洞，防止膨胀
- STEP 10
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把南瓜糊倒入模具，放置五分钟。烤箱预热，上下层180度，烤20分钟
- STEP 11
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等南瓜蛋挞完全放凉后，挤上打发好的奶油，再撒上烤过的椰蓉即可
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