中宁枸杞

百瑞源

贺兰山

早康

塞北雪

宁安堡

涝河桥

类人首

得养生

宁鑫

★★★★

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宁夏美食以回族风味菜为主体，也有部分汉族菜肴。美食结合了中原传统和穆斯林风味，以食大米和春小麦磨制的面粉为主，崇尚清真、实在，尤擅长牛羊肉的烹饪。在宁夏不但可以品尝到正宗的清真菜，如清真羊羔肉、手抓羊肉等，还可以品尝到回族风味小吃，如金钱发菜、清蒸羊羔肉、涮羊肉、扒驼掌等。下面本文maigoo编辑从宁夏的名菜、特色小吃、名优特产、老字号美食、人气餐厅、美食街等方面介绍宁夏美食小吃攻略，带大家寻找宁夏风味美食。

必点名菜

宁夏菜是以回族风味菜为主，汉族菜肴为辅的地方美食。宁夏菜汇聚回族饮食之精华，崇尚清真、实在，尤擅长牛羊肉的烹饪，味型众多，以酸辣为主；烹调方法以烤和烩独具特色；善用花椒、八角、茴香、辣椒、蒜、葱、姜等香料，整体口味偏酸、辣。菜式主食以面食为主，品种丰富，风味独特，如：臊子面，炒拉条，肉夹馍、羊肉泡馍等。

手抓羊肉
红烧黄河鲶鱼
宁夏烤全羊
烩羊杂碎
沙湖大鱼头

特色小吃

宁夏独特的生态和地貌，造就了宁夏小吃品种多，风味别致的特点。其中牛羊肉及内脏就是主要的饮食原料，面点小吃在宁夏也独具特色。宁夏白面，粉质柔韧，尤宜精做各种糕点和面条。宁夏回民擀面条技术十分高超，无论是切、揪、拉、削，无所不精，素有“宁夏尕妹会切面”之说。如永宁纳家户的油炸馓子系列，西海固山区的“面条像裤带，干馍像锅盖，盆碗分不开，油泼辣子也当菜”的独特韵味。

美食特产

宁夏土特旅游产品种类繁多，独具特色，具有很好的实用价值和收藏价值。其中著名的土特产品有枸杞、甘草、贺兰石、滩羊二毛皮、太西煤。因为其颜色分别为红、黄、蓝、白、黑，而被称为“五宝”。此外，宁夏的大米、青铜峡西瓜、盐池甜瓜、盐池滩鸡、隆德马铃薯、发菜、红瓜子、鱼类和“宁夏红”枸杞酒、西夏干红葡萄酒等美食特产也十分著名。

寻味美食街

银川怀远观光夜市 怀远观光夜市因地处银川市西夏区怀远路而得名，是一条越“夜”越繁华的特色商业街区，是一座融地方历史文化、特色餐饮、沉浸式体验等多元素为一体的“一座城市的味觉记忆”，也是银川最有名的夜市美食街，已成为银川市民的“深夜食堂”和外地游客的“打卡圣地”。作为宁夏夜市的“扛把子”，怀远夜市先后被评为中华民族美食街区、国家级旅游休闲街区、国家级夜间文化和旅游消费集聚区、自治区五大示范夜市，这里美食小吃琳琅满目，不仅能尝遍宁夏的羊肉类风味，涮羊肉、烤羊串、酱羊蹄、蒸羊脖、烩羊杂、炒羊肉，以及地域风味如宫廷酥牛肉饼、怀远一品辣条、烩小吃、酿皮子、炒糊饽、回民十大碗等，同时也涵盖了全国各地风味美食。

银川大阅城中街不夜城 大阅城中街夜市是银川市规模较大、业态丰富、人气最火热的商业街区，集休闲娱乐、旅游观光、特色餐饮于一体，是宁夏五大示范夜市之一，也是宁夏著名的夜市美食街。中街夜市立足于宁夏特色的餐饮、民俗、文化，将宁夏传统地域美食串联起来，记录了更多的老银川文化，是宁夏美食文化的缩影。夜市摊上有烤面筋、羊头、羊蹄子、关东煮、辣糊糊、花甲粉丝......每一样都能唤醒你的味蕾，大漠烤将、袁老四等特色餐饮牵动着食客的味蕾。在大阅城中街，有一座宁夏观光夜市，分为两层，一楼以宁夏及西北特色小吃为主，二楼是以国内及国外的时尚美食为主。大阅城中街夜市除了宁夏观光夜市外，这里还汇聚了川菜、烤全鱼、重庆火锅、烧烤等特色餐厅。

吴忠光耀美食街 吴忠光耀美食街是吴忠市首个集宁夏特色美食、非遗文化体验、传统夜市、旅居出行为一体的综合型特色旅游休闲街区，已成为“游在宁夏，吃在吴忠”的特色美食名片，获评国家级旅游休闲街区，是宁夏五大示范夜市之一，也是宁夏著名的美食街之一。光耀美食街内涵盖38家品牌餐饮，11家中华名小吃、中华名店，拥有美食品类300余种，融合整个西北五省、四川、重庆、山东等地的特色美食，能为游客提供吃、喝、玩、乐、购一站式、全方位服务。在这里，你可以品尝到刘三朵八宝茶、杜优素羊杂等非遗文化美食，手抓、特色烤羊背、烤全羊、吴忠酱羊蹄、羊杂等特色美食更不能少，当然还有到吴忠必尝的早茶拉面，以及陕西凉皮、新疆烤肉等各色风味小吃。

中卫大漠味集向阳街 向阳街美食街位于中卫市沙坡头区鼓楼西街，是以餐饮为主的休闲、体验步行街，被宁夏回族自治区商务厅评为“五大示范夜市”，也被称为“中卫小吃一条街”，也是中卫著名的夜市小吃街。向阳街美食街街区以“中卫大漠城市”为主题，融入中卫非遗民俗、文化古迹、中卫方言、美食文化等元素，成为了中卫城市新“IP”和美食打卡地。走进中卫向阳街，吃着烧烤，喝着啤酒，听着音乐，欣赏演艺......灯光闪耀，一派热闹繁华的景象。烧烤是向阳街夜市的主角，这里有羊腰子、羊蹄、羊筋、羊肉串等各种烧烤。每当华灯初上，向阳街便灯光璀璨、一派繁华热闹的景象。

银川鼓楼尚街美食街 鼓楼尚街美食街位于银川市兴庆区文化东街，是银川一条南北全长174米的特色主题商业街，也是银川著名的美食街之一。百米长的鼓楼尚街，小吃摊一排接一排，好吃的多到数不出来，基本就是你能想到的市井美食，这里都有。鼓楼尚街美食街有140余商家入驻、130余种品类，汇聚宁夏特色小吃及全国各地小吃，无论是流汁宽粉、烤羊棒骨、臭豆腐，还是羊肉串、烧烤、南昌拌粉、烤面筋、怀远一品辣条、鸡翅包饭等各种小吃，可以一站式吃遍各种网红美食，是银川妥妥的小吃一条街。

老字号餐馆

银川老毛手抓 老毛手抓始创于1888年，至今已传承五代，素有“西域第一抓，闻香快下马”美誉，在宁夏几乎无人不知无人不晓，是宁夏著名的百年老字号店。老毛手抓羊肉在选羊、煮肉、切肉上有祖传秘方和独特的三讲究，熟肉有鲜、嫩、香三特色和爽口不腻、不膻不腥、常食不腻的三特点。他家的羊肉选用一岁以下的滩羊，经过温火、慢炖、大火爆煅三个步骤，在不同的过程使用不同的调料，这样煮出来的羊肉肉质细嫩、膻味极轻、脂肪均匀、营养丰富。老毛手抓羊肉被评为中华名小吃、中国金牌旅游小吃，而老毛手抓先后被评为宁夏老字号、宁夏餐饮名店、宁夏清真餐饮十大名店、中华餐饮名店等荣誉。

银川德隆楼 德隆楼创建于1986年，以传统的铜锅涮羊肉而闻名，素有“吃宁夏正宗羊肉到德隆楼”美誉，成为宁夏特色美食的名片，被宁夏商务厅认定为第一批“宁夏老字号”，是宁夏著名的老字号涮羊肉馆，人气火爆，每天都爆满。德隆楼是宁夏涮羊肉的代表，素来有“三绝”之称——羊肉、蘸料和锅底，只用清汤涮肉，注重食材的本味原鲜。德隆楼有自己的羊肉养殖基地，出产上好的绵羯羊，肉质鲜嫩无膻味。蘸料讲究的是“香、咸、辣、卤、糟、鲜”等多种口味为一体，薄而不散的羊肉片在汤里一涮再蘸着香味四溢的麻酱料，妙不可言。招牌美食是涮羊肉，特色涮品有羊肉卷、上品滩羊片、至尊太阳卷、珍品上脑卷、肥牛卷、一品鲜香肥鹅片等。

吴忠国强手抓 吴忠国强手抓创建于1982年，其前身是1930年灵武郭桥镇的一家熟肉馆，是吴忠几乎家喻户晓的餐饮名店，以选料考究、秘方独特、技艺精湛、口感软韧、鲜香醇厚而享誉宁夏，深受国内外客人喜爱，更是曾上过《舌尖上的中国》美食节目，还被宁夏商务厅评为第一批“宁夏老字号”。国强手抓羊肉选用的是1至2岁的盐池滩羊(羯羊)，配上他家独特的调味品，煮出来的羊肉软、嫩、鲜、香，肥而不腻、无膻味。国强手抓羊肉先后荣获“中国名菜”“宁夏十大金牌旅游小吃”，制作技艺入选国家级非物质文化遗产项目，餐厅先后获得中华餐饮名店、吴忠市十大手抓羊肉名店。

银川迎宾楼 迎宾楼创建于1982年，前身是长城菜馆，以冷饮和涮羊肉而闻名宁夏，成为银川几代人的家乡味道，与德隆楼、仙鹤楼并称银川三大楼，是银川非常著名的“清真老牌”菜馆，被宁夏商务厅认定为第一批“宁夏老字号”，而且生意非常火爆，也是宁夏人气高的老字号餐馆。涮羊肉是迎宾楼招牌菜，不仅本地人喜欢，也是外地人到银川必去打卡的美食，传统的铜锅配上地道的盐池羊肉、大白菜、水晶粉丝等，再沾上浓浓的芝麻酱，一口下去，非常美味。特色菜还有烤羊腿、黄焖羊肉、糖醋鲤鱼、奶豆腐。除了涮羊肉和炒菜外，最出名的就是他家的雪糕冰激凌，夏天的雪糕、酸梅汤、五仁冰砖、冰点是银川人从小到大的最爱，承载了银川人夏天的记忆。

吴忠杜优素羊杂碎 杜优素羊杂碎创建于1978年，以制作正宗的羊杂碎而享誉宁夏，是宁夏著名的羊杂碎店，在吴忠乃至宁夏可谓家喻户晓，素有“到吴忠不吃杜优素，等于你没来过吴忠”之说。杜优素羊杂碎采用永宁纳家户和吴忠本地当日宰杀的新鲜羯羊肚腩，味道很地道，口味独特。除了羊杂碎外，还有八宝茶、饼子、羊蹄子、馓子等特色小吃。杜优素羊杂碎是吴忠市接待外地客人定点的餐饮名店，被宁夏商务厅评为“宁夏老字号”，还曾上过央视美食节目，其羊杂碎还“中国旅游金牌小吃”“宁夏十大金牌旅游小吃”。

各市必尝美食

行政区域	必尝美食
银川市	老毛手抓、一品中宁清炖土鸡、红子鸽、德胜烧烤、羊肉搓面、夹菜饼、杨家肘子、羊排小揪面、贺兰山野蘑菇面、永宁臊子面
石嘴山市	炒疙瘩、浆水面、沙湖大鱼头
吴忠市	玻璃碗拌面、炒糊饽、荞麦面、白皮面
固原市	酸汤扯面、洋芋面、炒面片、生汆面、饸饹面、茴香饼
中卫市	蒿子面、扁豆子面、素菜豆腐、漩粉凉菜、凉拌沙葱、中卫素杂烩

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