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宁夏菜以回族风味菜为主体,尤擅长牛羊肉的烹饪,下面小编为您整理了宁夏十大名菜,包括各种宁夏羊肉、鱼肉、鸡肉名菜,以及银川热切牛肉、隆德暖锅、回族九碗十三花、凉拌沙葱、翡翠蹄筋、丁香肘子、烩腰柱等宁夏特色菜,一起来看看宁夏代表菜吧。
01
宁夏羊肉名菜
手抓羊肉(原汁原味+蘸醋酱碟吃)
宁夏烤全羊(金黄酥脆+肉嫩多汁)
烩羊杂碎(汤白鲜香)
碗蒸羊羔肉(软烂鲜嫩)
爆炒羊羔肉(麻辣鲜香)
清蒸羊羔肉(鲜香无膻)
综合指数:91.7
02
宁夏鱼肉名菜
红烧黄河鲶鱼(外焦里嫩+无土腥味)
沙湖大鱼头(肉质细嫩+汤汁乳白)
糖醋黄河鲤鱼(酸甜不腻)
清蒸鸽子鱼(鲜美醇香)
综合指数:90.0
03
宁夏鸡肉名菜
吴忠白水鸡(回族清真名菜+鲜嫩清香)
宁夏清炖土鸡(土鸡+面筋+平菇+粉条)
泾源蒸鸡(浓郁鲜香)
银川香酥鸡(外酥里嫩)
综合指数:88.6
04
银川热切牛肉
银川本地黄牛后腿肉卤煮而成
酥烂不散
咸香回甘
冷食佐酒/热食配汤/作面食浇头
综合指数:87.5
05
隆德暖锅
年节必备的非遗美食
五层一面
食材丰富
旱萝卜片
大白菜
丸子
粉条
豆腐
大豆芽
土豆块
猪排骨
五花薄肉片
综合指数:86.0
06
回族九碗十三花
宁夏回族传统宴席最高等级
九碗热菜+四碟凉菜
荤素搭配
煎炸炖炒焖齐全
蒸碗酥肉
蒸碗丸子
蒸碗羊羔肉
蒸碗牛排
综合指数:84.2
07
凉拌沙葱
宁夏沙漠野菜
突出沙葱清爽本味
洗净焯水10-20秒再凉拌
翠绿脆嫩
酸辣开胃
综合指数:83.0
08
翡翠蹄筋
宁夏清真传统名菜
油发羊蹄筋配黄瓜条
成菜色泽翠绿如玉
蹄筋韧软滑糯
综合指数:81.5
09
丁香肘子(燎毛肘子)
猪肘白煮上色笼蒸而成
酥烂香醇
肥而不腻
瘦而不柴
综合指数:79.9
10
烩腰柱
宁夏四大怪菜之一(蒸艾叶/碾馔儿/烩羊杂碎)
新鲜羊脊髓烩制
鲜嫩多汁
汤汁浓郁
综合指数:78.0
吴忠白水鸡
红烧黄河鲶鱼
沙湖大鱼头
宁夏清炖土鸡
泾源蒸鸡
清蒸鸽子鱼
糖醋黄河鲤鱼
固原水盆羊肉
贺蘑炖土鸡
羯羊脖炖黄芪
清炒驼峰丝
酱羊蹄
辣爆羊头
中宁枸杞炖乌鸡
彭阳蒸肘子
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宁夏十大名菜,是小编主要依据宁夏地区的特色菜、传统名菜、招牌菜、代表菜、宴席菜等进行选择,参考宁夏餐饮与美食行业协会评选的名菜,根据菜品历史、公众知名度,网络关注指数等情况,参考中国烹饪协会主办的“世界发布‘中国菜’活动暨全国省籍地域经典名菜”之“中国菜”宁夏十大经典名菜名单,并参考互联网相关排行/榜单,进行综合排行推荐,名单仅供参考,如有疑问,欢迎在末尾评论/批评指正。
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