天气大好的日子里,邀上三五好友或是全家出游,挑一处开阔又有好景的地儿,支起烧烤架,烤一溜的美味食物,最是惬意!相对于去店里吃烧烤,户外烧烤,自己动手,人人参与,天气好视野好,自然人好心情美,是最适合拉近感情的健康活动了。如此乐呵的户外烧烤,需要准备什么?户外烧烤清单包含哪些?莫着急,户外烧烤指南奉上,有吃有玩嗨起来吧。
【烧烤选景】重点!附近没有易燃物品,场地开阔,一定要提前打探是否允许明火。
【烧烤工具】可以选铁签串肉。木柄看个人爱好,不会烫手的,买线手套、扁铁签。
【烧烤腌制】大多数东西需要提前一晚上腌制,所以早做准备。
①将串放在炉面上——②再加入蔬菜香粉,用油刷刷湿刷匀——③翻来覆去把茄子等烤软烤小烤黄——④撒上辣粉、孜然——⑤刷油再烤几秒种即可食用。
烤菜技巧:柔软且水分多的可以直接放在炭火上烤,像青红甜椒、洋葱等等,土豆、茄子等应该进行间接烧烤,可以把木炭烧热后移到烤炉的两侧,而把蔬菜放在烤炉中间,用远火传过来的温度将之烤熟。
*户外烧烤后会产生较多的垃圾,无论它们是否可以降解再生,原则上最为有效的处理办法就是将它们带回城市处理。
*燃烧后的炭火可能不便于携带,那么就应当用水将其彻底冷却与浇灭,然后挖坑将其掩埋在没有草皮植被覆盖的地方。
*用于炊具、餐具清洗的洗涤用品务必要选择可自然降解的环保产品,在条件允许的情况下,尽量回家清洗护理。
*离开之前请再检查一遍,务必保证已经将烧烤地彻底清理干净,不要留下任何垃圾或者残渣。
食物烧烤后会产生对身体不利的物质,所以为了避免致癌物质,应该及时多吃一些排毒食物——
抑癌食物:香蕉(抑制致癌物,润肠通便)、梨子(排出毒素和致癌物质)、橙子(减少油腻感,抑制致癌物)
润肠食物:酸奶(减少脂肪囤积,减肥瘦身)、芹菜汁(加速肠道蠕动,洗刷脂肪)
降火食物:绿茶(分解毒素,预防上火)、猕猴桃(清热降火)
柬埔寨:当地人用自家研磨的辣椒酱烤牛排,而猪肋排则刷上姜汁、蜂蜜和鱼露。
哥伦比亚:首都波哥达人用超级辣的朝天椒酱烤啤酒腌过的牛排。
土耳其:有一种伊斯坦布尔烤鸡腿,用酸奶、辣椒、大蒜调制的酱烤成。
南非:这里的烤肉串事先用水果腌制,透着新鲜的香甜。
阿根廷:上好的草饲牛肉,通常只撒些粗盐然后就是尽量多制造些果木熏香。
马来西亚:这里最有名的是沙爹肉串。
日本:可以尝试小巧的烤鸡肉串,需要浓熬的酱油汁和味啉淋。
韩国:以牛肉为主,牛里脊、牛排、牛舌、牛腰、海鲜、生鱼片等,尤以烤牛里脊和烤牛排最有名。
印度尼西亚:大部分的海鲜和肉都是用柠檬草、姜、高良姜、姜黄、胡椒和辣椒调和的一种香料酱烤制。其中最好的要属巴厘岛的柠檬草混合辣椒调制的咖喱辣酱烤制的巨型海龙虾。 【详细>>】