原味

★★★

最受欢迎的10道原味家常菜

原汁原味的十大家常菜盘点 10道简单又美味的清淡菜肴推荐

原味家常菜不仅能保持食材的原汁原味，而且做法相对简单，通常采用清蒸、白灼、清炒等烹饪方式。那么家常菜原味菜谱有哪些？买购小编为大家推荐白切鸡、白灼虾、清蒸大闸蟹、白灼菜心、水蒸蛋、清蒸鱼、鲫鱼炖豆腐、清炒茼蒿、清蒸生蚝、小葱拌豆腐等。以下，请看MAIGOO小编带来的最受欢迎的10道原味家常菜排行，了解更多食物本味菜肴及相关情况。

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01

白切鸡 色泽金黄鸡皮脆爽鸡肉嫩滑弹牙 滋味鲜美清远麻鸡/三黄鸡/走地鸡为佳广东宴席头盘/家常菜代表‌

综合指数：91.7

02

白灼虾 鲜嫩爽脆Q弹剥壳蘸酱汁而食基围虾/海虾/河虾为佳

综合指数：90.5

03

清蒸大闸蟹 本味咸鲜色泽橙黄蟹腿肉丝长细嫩蟹身肉洁白晶莹蟹黄咸香肥美脾胃虚寒少吃

综合指数：88.9

04

白灼菜心 色泽翠绿脆嫩鲜甜清淡爽口营养丰富家常/宴客皆宜

综合指数：87.0

05

蒸鸡蛋 鲜香嫩滑色泽光鲜蛋水比例‌1:1水开后中小火蒸10-15分钟为佳

综合指数：85.9

06

广式清蒸鱼鲈鱼桂花鱼 石斑鱼鲜嫩滑爽刺少鲜美水沸后上锅蒸好去盘中汁水

综合指数：84.3

07

清炒茼蒿 鲜嫩脆爽清香解腻开胃消食适合春季食用

综合指数：83.0

08

鲫鱼炖豆腐 汤汁奶白鲜美肉质细嫩豆腐鲜香低脂高蛋白补钙促吸收

综合指数：81.4

09

清蒸生蚝 肉质鲜嫩多汁口感滑嫩饱满先吃肉再喝蚝汁一定要用洗净外壳开水上锅蒸5分钟

综合指数：79.8

10

小葱拌豆腐 色泽素雅淡洁清香飘逸鲜嫩爽口开胃菜/配粥食用

综合指数：78.2
- 清炖花蛤
- 香煎口蘑
- 花胶焖鸡
- 清炒藕片
- 白灼花螺
- 苦瓜炒蛋
- 白灼鱿鱼
- 白灼生菜
- 清炒丝瓜
- 虾仁豆腐
- 白灼鹅肠
- 白灼秋葵
01

白切鸡

11312

02

清蒸生蚝

6911

03

白灼虾

5942

04

蒸鸡蛋

5525

05

鲫鱼炖豆腐

4661

06

清炖花蛤

4041

07

清蒸大闸蟹

2992

08

清炒藕片

2939

09

小葱拌豆腐

2638

10

白灼菜心

2618
01

白切鸡

296

02

清蒸大闸蟹

233

03

白灼虾

141

04

清炒藕片

135

05

鲫鱼炖豆腐

124

06

白灼秋葵

100

07

清炒茼蒿

99

08

蒸鸡蛋

93

09

虾仁豆腐

10

白灼菜心

89
- 小葱拌豆腐
- 苦瓜炒蛋
- 清蒸生蚝
- 清炖花蛤
- 白灼鱿鱼
- 广式清蒸鱼
- 白灼生菜
- 清炒丝瓜
- 花胶焖鸡
- 白灼花螺
- 香煎口蘑
- 白灼鹅肠

十大原汁原味家常菜榜单，Mai Goo网小编主要根据菜品知名度、大众喜爱度、制作难易、流传时间等，并参考相关同类网站排名综合进行排序推荐，榜单排名仅供参考，如有疑问欢迎在文章末尾评论/指正。为我喜欢的投票>>

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最受欢迎的10道原味家常菜

1、白切鸡

色泽金黄鸡皮脆爽鸡肉嫩滑弹牙 滋味鲜美清远麻鸡/三黄鸡/走地鸡为佳广东宴席头盘/家常菜代表‌

白切鸡，因烹鸡时不加调味白煮而成，食用时随吃随斩，故又称“白斩鸡”。白切鸡是一道中华民族特色菜肴，是一道经典的客家菜、粤菜，在南方菜系中普遍存在，是南方家庭最受欢迎的原味家常菜。白切鸡的特点是色泽金黄，皮脆肉嫩，滋味异常鲜美，久吃不厌，其特点为制作简易，刚熟不烂，不加配料且保持原味。M aigoo编辑了解到，如今，粤菜厨坛中，鸡的菜式有200余款之多，而最为人常食不厌的正是白切鸡，原汁原味，皮爽肉滑，大筵小席皆宜，深受食家青睐，驰名粤港澳。【详细>>】

2、白灼虾

鲜嫩爽脆Q弹剥壳蘸酱汁而食基围虾/海虾/河虾为佳

“白灼”是粤菜的一种常见的烹调技法，突出的是粤菜清鲜而不是清淡。白灼虾最能保留虾的原汁原味与鲜美，是一道即有营养又比较清淡的菜，也是餐桌常见菜品之一，深受全国各地人们的喜爱。白灼指的是将原汁原味的鲜虾直接放进清水里煮食，保持其鲜、甜、嫩的原味，然后将虾剥壳蘸酱汁而食。白灼虾的做法技巧在于，在灼虾时放入生姜片、盐和料酒，能去掉虾残留的腥味，让虾肉更有弹性有口感；料酒和盐能使虾味更香鲜，让虾的颜色更鲜艳。白灼的菜式有很多，如白灼西蓝花、白灼花螺、白灼鱿鱼、白灼生菜、白灼秋葵等等。【详细>>】

3、清蒸大闸蟹

本味咸鲜色泽橙黄蟹腿肉丝长细嫩蟹身肉洁白晶莹蟹黄咸香肥美脾胃虚寒少吃

清蒸大闸蟹是江南地区传统的地方名菜，属江浙菜，不过因为简单易操作，先早已成为大众最喜爱的家常菜之一。清蒸大闸蟹属于清蒸海鲜类菜系，本味咸鲜，色泽橙黄，蟹鲜味美。清蒸大闸蟹一定要在鲜活的时候烹调了吃，用细绳将蟹钳、蟹脚扎牢，以免在受热时蟹挣扎，使其蟹黄、蟹油流出，蟹脚脱落，影响口味和美观。Mai goo编辑提醒大家，螃蟹性寒，不要与柿子、西瓜同吃，另外孕妇及脾胃虚寒者建议少吃或不吃。【详细>>】

4、白灼菜心

色泽翠绿脆嫩鲜甜清淡爽口营养丰富家常/宴客皆宜

白灼菜心是一道广东省的传统名菜，因营养丰富，做法简单，早已成为许多人餐桌上经常吃的一道家常菜，是原汁原味的十大家常菜之一。白灼菜心清淡又好吃，主要食材是菜心，主要烹饪工艺是白灼。广东菜心摘去老根老叶清洗干净，蒜拍碎，蚝油、半碗清水、生抽与盐一起兑成蚝油汤汁。菜心焯水，加入油和盐可使青菜不变色，灼菜心的水倒掉重新把蚝油汁倒入锅中烧开，倒入蒜末再次烧开，关火，把蚝油汁淋在菜心上即可。白灼菜心的特色是口感脆嫩，风味独特，营养丰富，并有清热解毒、杀菌、降血脂的功能。【详细>>】

5、蒸鸡蛋

鲜香嫩滑色泽光鲜蛋水比例‌1:1水开后中小火蒸10-15分钟为佳

说起最受欢迎的十大原味家常菜，那一定少不了蒸鸡蛋。水蒸蛋是一道老少皆宜的家常菜，买购小编了解到，此菜南方人称之为“水蒸蛋”，北方人则称为“鸡蛋羹”。山东人和东北人多称其为“蒸蛋糕儿”。鸡蛋羹做法非常简单，只要控制好水量、水温和时间，就能成功的蒸出好吃的鸡蛋羹了。另外，裹上保鲜膜可以防止蒸煮过程中水滴下破坏表面。【详细>>】

6、广式清蒸鱼

鲈鱼桂花鱼 石斑鱼鲜嫩滑爽刺少鲜美水沸后上锅蒸好去盘中汁水

清蒸鱼是用各类鱼制作的一道原汁原味的家常菜，主要原材料有鱼、生姜、香蒜等，在各地菜系中也有不少它的身影，只是做法和选材稍有不同而已，都深受大众的喜爱。一般清蒸鱼都会选用腥味较小、肉质细嫩的鱼，蒸鱼时控制好时间，这样蒸出来的味道才鲜美。清蒸什么鱼好吃呢？MA igoo美食编辑推荐清蒸鲈鱼、清蒸鲳鱼、清蒸武昌鱼、清蒸鳜鱼、清蒸白鱼、清蒸江团、清蒸石斑鱼等。

7、清炒茼蒿

鲜嫩脆爽清香解腻开胃消食适合春季食用

清炒茼蒿是以茼蒿为主料制作的家常菜品，是最受欢迎的10道原味家常菜之一。茼蒿的主要食用部位是嫩茎和绿叶，茼蒿有一种特殊的清香，用来清炒脆嫩可口，而且具有明显的平肝、清虚热作用，对肝阳上亢者如高血压头昏脑胀、烦热头昏、睡眠不安及热咳有痰等症有良好的疗效，有润肠通便之功，尤宜于内热便秘者。清炒茼蒿用不用焯水？可以选择不焯水，但焯水后味道也会更加脆爽、甘甜。茼蒿摘洗干净，锅中放些油，放入蒜沫煸炒一下。倒入茼蒿大火翻炒，加点盐，翻炒出水；炒茼蒿时间不要太长，但一定要用大火去翻炒，加点鸡精就可以起锅了。【详细>>】

8、鲫鱼炖豆腐

汤汁奶白鲜美肉质细嫩豆腐鲜香低脂高蛋白补钙促吸收

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原汁原味的菜怎么做好吃？可以做鲫鱼炖豆腐。鲫鱼炖豆腐是一道以鲫鱼、豆腐为主材制作的美味菜肴，同时也是一道营养健康的药膳。鲫鱼炖豆腐的做法很简单，将处理好的鲫鱼煎至两面焦黄，然后放入调味料慢炖，鱼肉快熟的时候放入嫩豆腐即可，这样做出来的汤汁浓郁鲜美，鱼肉的口感也超级细嫩。这道菜清淡不油腻，健康有营养，是很适合老年人吃的清淡又营养的家常菜。【详细>>】

9、清蒸生蚝

肉质鲜嫩多汁口感滑嫩饱满先吃肉再喝蚝汁一定要用洗净外壳开水上锅蒸5分钟

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海鲜清蒸是保留食材原汁原味的做法，清蒸生蚝比生吃生蚝更安全，但美味不减。清蒸生蚝做法简单，将生蚝用刷子刷干净，凸面向下，平面向上放入蒸锅里，最后放入姜片，盖上盖子蒸五分钟左右即可。开锅后稍冷却即可直接食用，姜片可以去腥，吃的时候可以充分品味生蚝的鲜甜，多汁而美味，如果想要滋味更丰富一些，可以调一点蘸料，蘸着吃也很不错。Maig oo小编提醒，清蒸生蚝一定要用刷子清洗干净外壳，但不要去壳，开水上锅蒸5分钟即可，这样吃完肉还可以喝蚝汁。【详细>>】

10、小葱拌豆腐

色泽素雅淡洁清香飘逸鲜嫩爽口开胃菜/配粥食用

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豆腐不仅是中国最平常最普通的食物，也是流传地区最广的食材，不受四季天气的影响，一年365天都可以制作可以吃到，从南到北，从东到西，几乎都有豆腐的身影。在家常素菜谱中，有不少以豆腐为主食材的家常菜做法，其中小葱拌豆腐就是一道十分简单的经典家常菜。这道简单却味道好的家常素菜，其特点色泽素雅淡洁，清香飘逸，鲜嫩爽口，很多人都喜欢吃。【详细>>】

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