孔雀宴的由来和文化

傣族孔雀宴又名“孔雀手抓饭”“傣家迎宾宴”。是近年来在云南西双版纳、德宏、临沧、昆明等地兴起的一种傣族饮食文化形式。随着云南旅游市场的不断发展，傣族餐饮也随之发展起来，最初的傣族餐饮主要满足当地人的饮食需求，在饮食制作和口味上更多地保留了当地民族的饮食习惯。

旅游业的发展让更多外来游客体验到了云南的人文景色，虽然傣味在迎合游客需要的前提下加入了不少外来食材，并对制作方式进行了相应调整，但是游客对傣族饮食文化的体验仅仅局限于猎奇心理和填饱肚子的想法。随着旅游品质的不断升级和饮食文创意识的深入，市场经济下的傣味随之融合了傣族的“孔雀文化”。

西双版纳孔雀宴的菜品

孔雀宴的菜品大同小异，主要有：烤鸡、火烧鱼、烤五花肉、花生米、柠檬手撕鸡、舂干巴、凉拌折耳根、炸猪皮、包烧金针菇、芒果虾仁、火烧烧茄子、手剥竹笋、南瓜饼、菠萝饭等。从菜品内容来看，“孔雀宴”实际上就是将原来傣味的制作方式以孔雀形象的造型呈现在食客的面前，食用方式以手抓为主。