基本介绍

叶县双孢蘑菇是河南省平顶山市叶县的特色农产品，双孢蘑菇收获时间为全年。最佳品质期为全年。

地域产地

河南省平顶山市叶县龙泉乡草厂村。

品质特点

叶县双孢蘑菇菌盖白色，呈半球形，形状完整；菌盖质密厚；菌褶浅棕色，未开伞；菌盖纵切面扁圆形，菌柄纵切面长方形。菌柄短，直径中等，基部到菌环的距离小，无异味。

叶县双孢蘑菇具有较高的营养价值，热量低，膳食纤维丰富，赖氨酸含量为100mg/100g，氨基酸含量为1870mg/100g，磷含量为106mg/100g。

生长环境

叶县是农业种植大县，玉米秸和麦秸相当丰富，同时畜牧业很发达，羊、鸡、鹅养殖具有一定规模，动物粪便方便易取，为双孢菇种植提供了取之不尽的原辅料来源。

叶县属暖温带大陆性季风气候，四季分明，年平均气温14.8°C，年降水总量为723.7mm，年无霜期日数264天，雨热同期，光照充足，四季分明，昼夜温差大，适宜食用菌生长，双孢菇适宜早秋栽培，提前上市。

贮藏方法

采收后，温度0-3℃、相对湿度90-95%为最适宜贮存环境，可使双孢菇一周内色泽新鲜，品质上佳。

制作方法

双孢菇炒肉片

材料

双孢菇、五花肉、葱、蒜、花生油、料酒、盐、香油

做法

1.双孢菇洗净。青椒去蒂和种子后切块。葱、蒜剥去外皮清洗干净分别切成葱花、蒜片。五花肉洗净切片。

2.热锅加油把肉片煸香出油，葱花、蒜片爆香，料酒、生抽烹锅。

3.放入双孢菇片，加适量的盐，旺火翻炒至变色。

4.放入小葱炒至断生关火，点香油搅拌均匀即可出锅。

双孢菇炒芦笋

食材

芦笋、双孢菇、花生油、蒜瓣、盐、黄油、黑胡椒碎。

做法

1.芦笋斜刀切条，双孢菇切片，蒜瓣拍成粒。

2.芦笋焯水捞出备用。

3.锅热后倒油，放蒜瓣炒香，放双孢菇翻炒。放黄油，下芦笋翻炒，加盐、黑胡椒调味即可。