基本介绍

和县辣椒是安徽马鞍山市和县的特色农产品，用和县辣椒做出来的辣椒酱相当好吃，具有优雅细腻、香辣突出的特点，是居家、旅游和馈赠亲友之佳品。

地域产地

马鞍山市和县所辖历阳镇、乌江镇、西埠镇、功桥镇、石杨镇、香泉镇、善厚镇、白桥镇、姥桥镇共计9个镇82个行政村。

品质特点

和县辣椒为牛角型，果肩平，果尖钝，外形敦实，一般单果长15-18cm、最大横径6-7cm。果实鲜红，果面光滑，果肉致密硬度高，口感微辣，鲜美爽口。

生长环境

地质地貌

产区地处皖东长江下游西岸，大别山余脉。最高海拔315米，最低海拔5.4米。

地形东南滨江，西北环山，西北高出而东南低倾，素有三山七圩之说。

土质为沙质壤土，耕作层深18-20cm，PH值6.5-7.5。

土壤的有效硫、有效锌、有效铁、有效锰、有效铜等含量均达丰富水平。

其中速效钾平均含量在76～129mg/kg之间，为形成和县辣椒通体鲜红、透亮，肉感强，肉质厚等品质奠定了坚实的基础。

水文情况

产区境内有牛屯河、姥下河、太阳河、得胜河、双桥河、石跋河、驷马河七条内河，另有裕溪河、滁河两条界河，均自西向东注入长江，水网密布，为和县辣椒提供了丰富且优质的灌溉水源。

气候情况

产区属温润亚热带季风气候区，气候温和。全年日照2126.1小时，其中8月最高日照率为60%,≥10%℃期日照时数为1466.3小时，占年总日照时数的69%，光照充足。

气候特点是梅雨明显，暴雨多集中在梅期，伏秋易旱，隆冬常干。

由于和县辣椒不耐涝，生产中即避开了梅期且热量资源和光照条件充足，为和县辣椒的生产提供了优越的自然生长环境。