德清早园笋，又名园笋、早笋。为德清县传统特产，素有“蔬菜之王”的美称。德清早园笋，为笋中珍品，主要产于德清县二都、上柏、城关、雷甸、武康、三合、秋山等乡镇，尤以二都早园笋最佳。早园笋以其矮、壮、粗、嫩，颜色呈黄紫且带油光，笋肉厚实，白嫩鲜美，清香爽口而享有盛名。具有香、甜、松、脆之特色。

营养

早园笋营养价值较高，含有丰富的维生素、胡萝卜素和蛋白质，还有磷、铁、钙、镁等多种微量元素和氨基酸。早园笋不仅营养丰富，而且还有一定的药用价值，李时珍《本草纲目》称：笋有化热、清痰、爽胃、助消化、防便秘等功效。

早园笋味道鲜美，即可单独作菜，也可与肉类搭配制成美味佳肴，深受消费者喜爱，远销杭州、上海和香港、澳门地区。

发展

郭肇村推广早园笋覆盖技术已有数十年历史，德清县生产早园笋历史悠久。种植20亩笋，并摸索出了一套分期覆盖、覆盖物厚度适中、控制好竹园地表温湿、以农家畜禽肥为主的科学施肥方法，使早园笋上市时间分散和拉长。在半个月的春节期间光出售收入就可能达到8万余元，相当于种植近百亩的粮食。栽种3-4年后成林的早园竹通过地面覆盖技术，亩产值从原来的4000元提高到14000元。第一批出笋时间在11月中旬至12月上旬，以早取胜，让农民卖了个好价钱。在德清沿104国道的早园竹产业带基本形成，科技人员经过数十年的研究，通过品种选优和技术改进，培育出优质“山伢儿”早园笋。全县面积为7.76万亩，已投产5.5万亩，早园笋年产量4.08万吨，总收入达1.72亿元，全县笋农人均净收入1020元。第二批出笋时间在12月上旬至元旦前后，早园笋更是“逢节价高”。早园笋上市时间由原来单一的春季，提前扩展到秋、冬、春三季;年平均产量由原来的不足6000公斤/公顷，提高到1.5万-2万公斤/公顷，甚至更多。第三批出笋时间在12下旬，出笋时间正好在春节，市场销售旺、价格更高。“优良食用笋早出高产技术”获得1996年浙江省林业厅科技进步一等奖;“早园竹地面覆盖技术”获得浙江省林业厅科技进步二等奖。“山伢儿”早园笋曾先后荣获“浙江省优质农产品金奖”、“国际竹业博览会金奖”。

地理标志保护

根据《地理标志产品保护规定》，我局组织了对德清早园笋地理标志产品保护申请的审查。经审查合格，现批准自即日起对德清早园笋实施地理标志产品保护。

保护范围

德清早园笋地理标志产品保护范围以浙江省德清县人民政府《关于界定德清早园笋地理标志产品保护范围的报告》（德政[2006]32号）提出的范围为准，为浙江省德清县现辖行政区域。

质量技术要求

（一）品种。

早竹。

（二）立地条件。

海拔≤200m以下，地势坡度≤15度，光照充足，有良好的水源条件，地下水位≥80cm。沙质壤土或轻、中壤土，pH5.5至7.0，土层深>50cm，有机质含量>2.0% ，疏松透气，排水良好。

（三）栽培管理技术.

1. 整地栽植：

（1）整地：深度≥30cm，挖穴1200至1650个/公顷，穴长50cm，宽40cm，深40 cm。每6至8m开排水沟一条。

（2）栽植：选择1至2年生、胸径2至4cm、生长健壮、枝叶茂盛、无病虫害的优良母竹。每株母竹带宿土10kg以上，留枝4至7档。10月至翌年3月或5月上旬至6月上旬（梅雨季节）带土栽植。

2. 水肥管理：

（1）水分管理：栽后连续5天无降水，需浇水一次，每株15KG，保持土壤湿润。

（2）松土除草：一年至少两次。5月至6月深翻30cm。9月至10月松土20cm。

（3）合理施肥：一年施肥二次以上结合松土进行。施经腐熟的人畜粪肥、饼肥为主，适量施用复合肥、复混肥。

3. 母竹管理:

（1）留母竹：每公顷每年留新竹3750株至4500株，覆盖笋于2月中旬开始留养，不覆盖笋于3月下旬开始留养，选留均匀分布的健壮母竹。

（2）更新：每竹保留4年，部分4年生竹及5年生以上老竹在6月份松土时连蔸挖去。成林竹林保留立竹量12000至15000株/公顷。

4. 覆盖栽培技术：

早竹覆盖栽培，一般应用的有竹叶、砻糠、稻草、麦壳、杂草等在竹林地面覆盖，厚度30cm以上，在每年的11月上旬至12月上旬覆盖，从而达到保持土壤温度、促进笋芽分化生长、提早收获竹笋的目的。

5. 采收：

笋尖露出地面即可采收。覆盖笋于12月至翌年2月采收，不覆盖笋于3月至4月采收。