麻辣小蝌蚪
#名菜小吃# 0 0
麻辣小蝌蚪,是一道听起来就让人汗毛直立的菜品,但却是广西人餐桌上的一道特色家常菜。很多外地人看着盘子里大约有半根手指长度,有的甚至已经长出腿来的蝌蚪吓都吓到了,就更不用说吃了。做好后的麻辣小蝌蚪味道鲜香,辣味十足,入口有一种酥脆滑嫩的感觉,并且蝌蚪还具有一定的药用价值。到广西有胆量尝一下这道菜的话,才不枉真正品尝到了当地特色。
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一、麻辣小蝌蚪是哪里的菜

麻辣小蝌蚪是一道广西特色家常菜。据说广西龙胜人用来当菜,或者打油茶。据资料显示,蝌蚪可以入药,具有清热解毒功效,可以治疗热毒疮肿。不过,蝌蚪药用方法是外用:捣敷,或经埋藏化水后搽敷,口服是绝对禁止的。在现代中医药学中,也极少用活体动物做药材,即便是外敷,也是在严格消毒之后才使用。

二、麻辣小蝌蚪的做法

做法是当地居民从田地里面将蝌蚪捞出来,清洗干净后便放在锅里煮。这些蝌蚪呈褐色,大概有成年人大半根指头长,有一些已经长出来腿来了。当蝌蚪清洗干净后,当地居民就将蝌蚪倒入烧开了的水中煮。

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