仔姜蛙

仔姜蛙食用价值

仔姜蛙的主料是牛蛙，牛蛙中含有丰富的蛋白质，具有解毒功效，对于胃肠道蠕动过慢以及肠道老化的人来说，可促进胃肠道吸收。牛蛙肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，极易消化吸收，是滋补佳品。可以促进人体气血旺盛，精力充沛，滋阴壮阳，有养心安神补气之功效，有利于病人的康复。

仔姜蛙制作方法

用料：牛蛙、仔姜、丝瓜、盐、白糖、鸡精、淀粉、小米辣、青花椒、红花椒、豆瓣酱

做法：

1、将蛙清洗干净后，加入1勺盐和适量白酒去腥，冲洗干净后控干水分，加入1勺盐、1勺鸡精、半勺白糖和适量淀粉码匀入味备用。

2、将丝瓜切条备用，烧开水后加入适量盐煮1分钟后，捞出沥干水分铺在盘底。

3、把仔姜切成丝、小米辣切段、青椒切段备用。

4、热锅里加油，烧至六成油温加入蛙爆炒，断生后捞出。

5、重新热锅加入油，烧至五成油温，加入青花椒、红花椒、豆瓣酱炒出红油，放入仔姜、小米辣、青椒，加入2碗清水，烧开后加入蛙煮10分钟。

6、最后盛出，加入适量的藤椒油即可。

仔姜蛙做法窍门

一盘美味的仔姜蛙，在牛蛙入锅前，要将牛蛙加盐、鸡精、白糖、生粉等在容器中进行腌制片刻，才能确保味道深入蛙肉，而不是只存在表面。