四平十大名菜

伊通烧鸽子又叫正红旗烧鸽子，是吉林四平十大最受欢迎的美食之一，选择优质肉鸽为原料，经过一系列处理，把秘制配料原汁注入鸽肉中，包上锡纸埋入炭火中烧至八成熟时取出，再用炭火明烤，就造就了这样一种美味。伊通烧鸽子外焦里嫩、着色暗红、香味扑鼻，蘸上秘制酱料食用，酱汁浸透在鸽肉中，入味鲜美，入口滑嫩，让人无法自拔。Mai goo网编辑建议，如果有机会来到伊通，一定不要忘了尝一尝香浓美味的烧鸽子哦！详细

四平特色菜有哪些？买购 网编辑向大家介绍四平熏兔。精选新鲜兔子，经过特殊的腌制和烟熏工艺，慢火熏制，使得兔肉香气四溢，口感鲜嫩多汁。熏兔吃起来外皮酥脆，内质鲜嫩，每一口都能感受到兔肉的独特风味。四平的熏兔可以分为生熏和熟熏，生熏就是将原料经调料腌渍后，直接放入熏锅煮熟；熟熏就是把原料经过烹调成熟后，再进行烟熏，以起到增色增味的效果。如今，四平熏兔已名声大噪，每年都吸引许多外地游客来此品尝。

满族火锅也叫“野意火锅”，是到吉林四平必吃的10大名菜之一。满族火锅历史悠久，早在金代，满周族先世女真人就有在野外狩猎时架火烧陶罐，用鸡汤煮食鹿、狍肉片的饮食风俗。现流行的满族火锅仍保留了传统大沿火锅，即锅边有沿，锅沿上可放麻酱、辣椒等各种调味料，锅内汤中加入酸菜、肉片等食材，众人围坐而食，吃起来肥而不腻、鲜而不懈、淡而不薄、口味醇厚、酸爽可口，颇具有满族的饮食文化特点。详细

满乡八大碗是满族特有菜种，也是四平的特色美食。八大碗，顾名思义就是由八种菜品组成的宴席，它分为细八大碗和粗八大碗，细八大碗指熘鱼片、烩虾仁、全家福、桂花鱼骨、烩滑鱼、川肉丝、川大丸子、松肉等，粗八大碗有炒青虾仁、烩鸡丝、全炖蛋羹蟹黄、海参丸子、元宝肉、清汤鸡、拆烩鸡、家常烧鲤鱼等，集中了扒、焖、酱、烧、炖、炒、蒸、熘等所有的烹饪手法，菜品丰富，制作手法多样，可以说是最具满族特色的美食。详细

杀猪菜流行于东北地区，是当地逢年过节必吃的炖菜。杀猪菜不是一种菜，而是一系列菜，它几乎涵盖了猪身上的所有部位，制成的菜品包括猪骨、头肉、手撕肉、五花肉、猪血肠、酸菜白肉等等。杀猪菜里最具代表性的几种有蒜泥白肉、蒜泥护心肉、柴骨肉、酸菜炖白肉血肠，蒜泥白肉蘸着盐面或蒜酱吃，解腻增味；蒜泥护心肉是猪心脏和肝脏之间的肉，口感筋道；柴骨肉肉丝分明，卖相好看；酸菜炖白肉血肠色泽微黄透亮，鲜嫩十足。详细

猪肉炖粉条是四平的特色菜之一，是一道以带皮的五花肉和红薯粉为主要食材制作的美食。粉条吸收了满满的汤汁，吃起来滑溜溜带点小筋道，五花肉也在粉条的中和之下显得没有那么油腻，色泽红亮，一撕即烂。猪肉炖粉条是当地家家户户都会做的家常菜，不仅平日里会吃，每逢年节也是必不可少的，这道菜的精髓就在于粉条，上桌后，粉条总是最先吃完的。如果想体验正宗的东北美食文化，猪肉炖粉条是必吃的菜品之一。

十大最具特色的四平本地菜有啥？MAI goo网编辑推荐筋头巴脑。筋头巴脑是指带皮带筋，难嚼难炖的肉，主要包括牛肉、牛筋、牛肚、牛心管、牛板筋、牛腱筋等，搭配上土豆、胡萝卜、生菜、冻豆腐等蔬菜制作而成，还加入了15种上等中草药，吃起来辣而不燥，温而不火，具有香、辣、鲜三大特色，各味协调，回味悠久，令人百吃不厌。这道菜以“筋”为主，不是肥肉也不是瘦肉，因此整体脂肪含量低，胶原蛋白含量高，再配上浓厚的牛肉汤汁，简直是人间美味。详细

农家一锅出又叫“东北乱炖”，是十大最好吃的四平特色菜之一，意为“主菜和主食放在一起上桌”。在东北的秋收季节，人们忙着收获粮食，没时间做饭，为了图省事，把几种家常菜丢进大铁锅里炖，锅边糊上玉米饼就成了一餐。一锅出又炖菜又烀饼子，菜炖在锅底，饼子贴在锅边，菜式丰富，有荤有素，包括了排骨、油豆角、土豆块，用料十分丰富，吃起来绵而不过烂；四周的玉米饼色泽金黄，吃之前在锅里泡一下，让饼子吸满热菜的汤汁，一口下去就没那么干，非常好吃。详细

榛蘑炖小鸡是一款四平的特色菜，鸡肉香滑细腻，榛蘑营养又耐嚼，汤浓肉美，滋补养生，老少皆宜。制作榛蘑炖小鸡需要选用正宗的家养的小母鸡和东北特有的榛蘑，用榛蘑衬托出鸡肉的鲜香，鸡肉又能充分激发出榛蘑的香味，吃起来又鲜又嫩，口感丰富。美味只是优点之一，它最大的特点在于营养价值高，富含蛋白质和多种维生素，经常食用可抵抗某些呼吸道及消化道感染疾病，对预防视力减退、夜盲也很有效果。详细

朝鲜族烤牛肉流行于东北地区，它在各地的吃法都各有特色。四平朝鲜族烤牛肉吸收了韩式烧烤的精华，又结合了鲁菜的优点，是一种色香俱全的民族地方名吃。朝鲜族烤牛肉的主要原料是牛肉，加上醋、酱油、白糖、味精、料酒、香油、胡椒粉、蒜末等调味料。将新鲜牛肉去筋膜，切成肉片，加入秘制调味料腌制，腌制完成后用筷子夹肉片放在箅子上烧烤，蘸调料后食之，味道外焦里嫩、酥香咸辣，是四平人民爱吃的烧烤美食。详细

灶台鱼，又叫柴火鱼，是东北特色菜，就是一张四方大灶台，中间放一口直径为一米左右的大铁锅，灶台上贴上瓷砖，下面带有炉膛，由服务员引着火，客人围坐在灶台周围享用炖鱼美食的一种方法，是东北乡村的农家菜做法。灶台鱼在北方一些其他地区也有，像北京密云灶台鱼、河北白洋淀灶台鱼等。详细