菱角的功效与作用 菱角怎么煮才好吃

菱角（菱角读音：líng jiao），又名腰菱、水栗、菱实等，是一种菱科、菱属一年生草本水生植物菱的果实。

菱角形似牛角，形状比较奇特，古人认为它有辟邪的作用，故称其为鬼见愁，将它悬挂于门上来避鬼。

菱角既是水果，也是蔬菜。

我国南方地区都有菱角，但是长江下游太湖地区和珠江三角洲地区菱角的产量要比较多。

菱角一般在7-9月份成熟，是一种秋季食物。

四角菱角多为野生的菱角，而两角菱角则多为家养的菱角。除了两角菱角和四角菱角之外，市面上还有一种无角菱角，是人工选育品种。

菱角图片

据Maigoo健康小编了解，菱角含有丰富的淀粉、蛋白质、葡萄糖、不饱和脂肪酸及多种维生素，如维生素B1、B2、C，胡萝卜素及钙、磷、铁等微量元素。

菱角的作用与功效有补脾益气、醒脾解酒、利尿通淋、止消渴等。夏季适量食用还能驱邪降燥，有效预防中暑。

适量食用菱角并不会导致长胖，因为菱角的热量是比较低的。但是如果吃多了菱角，那还是有长胖的风险的，这主要是因为菱角里面含有大量的淀粉，摄入淀粉过多会导致体内糖分含量水平增高，诱发肥胖。

孕妇可以吃菱角，但是菱角性寒，故孕妇不能多吃，以免影响胎儿健康。网编辑提醒大家注意，菱角的禁忌人群有寒性体质人群、易过敏体质人群以及老弱幼儿。

菱角性寒，吃多了会导致阳气受损，从而使男性性欲下降，因此男人吃多了菱角是有可能影响性功能的。不过，正常的吃对性功能的影响则比较小。

菱角不能和猪肉一起吃，否则会导致腹泻。菱角还不能和寒性食物一起吃，否则会引起脾胃虚寒，加重身体寒气，不利于身体健康。

若想生食菱角，宜以色翠而鲜嫩者为好，尤其是刚出水时口味更佳，这样吃起来口感较脆，像荸荠。

若熟食菱角，则以肉质洁白的老菱为佳，其中黄色或红色的菱角就是完全成熟的，煮熟后口感绵软粉糯，和煮熟的栗子相似。

菱角能生吃，生吃的口感比较爽脆，因此很多人把生菱角当作水果来吃。那么菱角生吃好还是熟吃好呢？生吃菱角和熟吃菱角各有各的好处，大家可以根据自己的口味选择吃法。但是小编要提醒大家注意，生吃菱角一定要将其彻底清洗干净，这样才能避免吃到寄生虫。

先将菱角清洗干净，然后放到锅中煮熟。那么菱角要煮多久才可以吃呢？一般来说，菱角煮15-20分钟就会熟了，如果个头比较大的话，也可以适量多煮一会儿。

煮好之后的菱角可以直接剥壳食用，也可以将其去皮切块后用来熬粥。将糯米煮成粥之后，加入煮好、切块的菱角，然后小火继续煮10分钟左右，再调入红糖，搅拌均匀后即可食用。

将菱角粉用水调开，然后另起一锅将大枣熬至熟烂，最后加入调开的菱粉糊，煮大约10分钟即可。详细>>

菱角一般可以用手直接剥开壳，但是菱角的壳比较硬，如果担心伤害指甲的话，可以网购一个菱角剥壳器来剥壳。或是将菱角用水泡一会，让外壳软化后再来剥壳。

新鲜的菱角可以直接放于阴凉、干燥、通风的地方进行保存，也可以将其装入保鲜袋密封起来，再放入冰箱冷藏保存。如果是煮熟的菱角，那我们就需要将它用保鲜盒密封起来，放入冰箱保存。需要注意的是，煮熟的菱角保质期并不长，需要在2-3天内尽快食用完毕。

种植时间：选择在三月份种植菱角，这个时候气候温和，利于菱角生根发芽。

种植条件：菱角可种植于湿泥地中，如池塘、沼泽地。种植菱角时，水位在0.5米到1米之间比较合适，如果水位过深就不利于移苗。

种植方法：菱角的种植方法有两种，分别是直播和育苗移栽，大家可以根据实际情况选择合适的种植方法。