我们的日常饮食离不开蔬菜，蔬菜的质量等级要符合国家规定的标准达到优质我们才能够吃的放心，吃的健康。我国蔬菜有三个质量标准，分别是无公害蔬菜、绿色蔬菜、有机蔬菜。这三个蔬菜的质量指标是划分我们市面流通蔬菜的重要标准。大家要知道什么是无公害蔬菜、绿色蔬菜、有机蔬菜，以及它们的选购种植方法。
看外观经过农药栽培的蔬果通常果实会比较粗大，有时果实中有硬心，果皮有褶皱现象，甚至有明显的药斑。有机蔬果的果实大小适中，并且有很强的活力。就蔬果来说，外观挺拔、茎叶有光泽、根茎十分发达，甚至能发现叶子上偶尔有虫咬的小洞。
看果肉以西红柿为例，有机西红柿与普通西红柿比起来，成熟度更高，果肉饱满，籽多，而普通西红柿水分多，籽少。
看存放时间有机蔬菜的储存期比一般的蔬菜要长。经过化学农药栽培的蔬果在买回来一两天后，表面会生成一些褐色小斑点，再过一两天可能会腐烂变质。而有机产品营养均衡，储存时间相对较长。有机蔬菜储存时间是普通蔬菜的2~3倍。
看标签“绿色蔬菜”认证有效期一般为3年，如果您看到的是1998年通过认证的，则证明有效期已过，仍以“绿色”冠名则是不允许的。
看形状长得奇形怪状的蔬菜一般不是“绿色蔬菜”，可能会有激素、化肥等有害成份。
要因季择菜许多蔬菜的营养价值会随着季节转换而发生变化。应季蔬菜中，有的不仅维生素含量高，而且农药残留相对也较低。
挑品种如果无法保证所选的菜是“绿色蔬菜”。那么选购时应当注意一下菜的气味，用鼻嗅，若农药气味太重，不宜购买。
种植技术完全遵循没有任何化肥、农药、激素、基因工程的大原则前提下进行的。创造一个让微生物能良好繁衍的土壤环境是首要条件。运用物理隔离或者半隔离的物理防治办法，阻止虫子对蔬菜的侵食。
如何自制有机肥
1、制作有机肥基本都采用发酵原理，常见有堆肥法和沤肥法
2、制作有机肥的来源广泛，人和禽畜的粪便、动物及其废弃物、可降解餐厨垃圾、蔬菜水果、农作物秸秆、杂草、树叶、易分解生活垃圾、淤泥……这些富含有机物且易分解的材料都可以采用。
3、对于无土栽培所需的液体有机肥，则可以使用浸出法制取。
把好种子关要选用优质、高产、早熟、抗耐病虫害的蔬菜良种。
把好播前准备关在播种或定植前，应该及早灭茬翻耕，暴晒土壤，做好种子处理工作。
把好栽培管理关尽可能采用国内外的新技术新成果,合理搞好间作套种，加强管理.
把好防治关采用生态法防病，采用物理法灭虫草，大力推广生物农药和植物农药，科学地使用化学农药，搞好病虫害的预测预报，防治及时。
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