【百叶结】百叶结怎么打 百叶结怎么做

【百叶结】百叶结怎么打 百叶结怎么做

百叶结怎么打

1、薄百叶先切成一指宽的长条。

2、捏住两端，卷成麻花状，越紧越好。

3、大拇指捏住一头，食指和中指张开，并成一个小圈。

4、将其与部分绕在小圈上，另一头穿过中指的U型口后拉紧，一个完美的百叶结就打好了。

百叶结红烧肉的做法

主料：五花肉、百叶结。

辅料：白酒蜂蜜、酱油、醋、八角。

制作方法

1、百叶撕成长条，打结，揪断；全部打完百叶结；

2、五花肉冻后切块（稍冻后好切）；

3、锅内煮水，放花椒姜块，将五花肉煮到变色，捞出，洗去血沫；

4、锅烧热放油，下五花肉煸炒至吐油，放白糖炒到微微上色；

5、顺锅边放入高度白酒炒，加入一点蜂蜜炒。

6、倒入酱油炒上色，加上2勺醋，炒出香味；

7、加水没过肉，加，八角，蒜瓣，姜片，盐，大火烧开转小火，将肉焖到8成熟；

8、放入百叶结，继续焖，直至剩下少许汤汁，捡去八角姜块；

9、转大火煸炒，直到汁收干即可。

糖醋百叶结排骨

主料：排骨600g，百叶结100g。

辅料：山药200g，胡萝卜80g。

调料：料酒，盐，生抽，老抽，醋，冰糖，葱。

制作方法

1、排骨在凉水中，放入姜片、料酒煮开后捞出洗净。

2、把排骨放入锅中炒干水分，再放料酒。

3、放老抽和生抽。

4、放醋，稍多放点，也可以根据自己口味。

5、放冰糖。

6、放开水，大火煮开后改小火。

7、山药、胡萝卜切块。

8、等排骨酥烂后放入山药、胡萝卜，放盐煮开后改中小火。

9、等山药软绵后放入百叶结煮开2分钟。

10、最后收汁撒上葱花。