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【椰子知识百科】椰子的功效与作用 椰子怎么打开

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导语

椰肉、椰汁是老少皆宜的美味佳果。椰子是药食两用的佳果,椰肉除作为水果食用外,还可以做菜或蜜饯,而椰子汁更是人们喜爱的上等饮料,风味独特,营养价值很高。此外,从椰子果肉里面提取的椰子油还可以作美容、烹调用。新鲜的椰子很多人拿到不知道怎么去打开,其实很简单,本文就为大家介绍最简单的开椰壳方法。

目录
椰子的功效与作用
椰子的种类
椰子的吃法
椰子和椰青的区别
椰子怎么打开
椰子油怎么用
椰子Q&A问答

椰子的功效与作用

1、驻颜美容:椰子中含有非常丰富的维生素C,维生素C是很好的抗氧化剂,可以促进我们新陈代谢的速率,改善皮肤血液的循环,使我们的皮肤变得白嫩,具有驻颜美容作用。

2、利尿消肿:椰汁含有丰富的钾、镁等矿物质,其成分与细胞内液相似,可纠正脱水和电解质紊乱,达到利尿消肿之效。

3、杀虫消疳:椰肉及椰汁均有杀灭肠道寄生虫的作用,饮其汁或食其肉均可驱除姜片虫和绦虫,用之于临床,不仅疗效可靠,且无毒副作用,是理想的杀虫消疳食品。

4、增强抵抗力:椰子含有糖类、脂肪、蛋白质、维生素B族、维生素C及微量元素钾、镁等,能够有效地补充人体的营养成分,提高机体的抗病能力。

5、治疗食欲不振:吃椰子可以治疗食欲不振,促进青少年的生长发育;同时还可以给大脑提供充足的养分,有助于脑部发育。

6、清肺止咳:椰子中加入冬瓜子可泻肺火,加清补的黄耳可中和椰子的温燥;患寒咳时,吃些椰肉能起到止咳、化痰的作用。

椰子的种类

椰子分为高种椰子和矮种椰子。

高种椰子是目前世界上最大量种植的商品性椰子,植株高15-30米,基部膨大,异株授粉,7-8年开始结果,含油率高,经济寿命长达70-80年。高种椰子按叶片和果实的色泽分红椰和青椰;按果实形状和大小又分为大圆果、中圆果和小圆果3个类型。

矮种椰子植株仅高5-15米,自花授粉,3-4年开始结果,果小而多,椰肉薄、软,含油率低。经济寿命30-40年。主要作水果、杂交亲本和观赏用。按果实和叶片颜色分为红矮、黄矮和绿矮三类。

椰子的吃法

1、椰子炖鸡:把鸡肉切块,椰肉切片或者块状。起油锅烧熟,放下鸡,加一茶匙半黄酒、姜、葱一起爆炒一下(这样使汤水色白而香,又能除去腥味)。将鸡放入一个瓷容器内(或瓦煲)加椰肉和适量冷水,用文火约炖三小时左右,用盐、胡椒粉调味即成。

2、美容银耳椰子盅:把银耳用水泡发后洗干净并去掉蒂备用。把椰子剥掉皮,并刮洗干净,在靠近蒂部的五分之一处锯开,作为盅盖,取出椰汁留作它用。把冰糖放进椰盅里边儿,再加适量清水,用椰盅盖盖好后放入蒸笼中约蒸一个小时。最后再放入银耳炖至熟烂就可以了。

3、椰肉鸡肉糯米饭:将椰肉、鸡肉洗净,切成小块;糯米淘洗干净;将材料全部共置碗内,加水适量,拌匀后上笼蒸熟即可。

4、椰汁虾:清洗虾;将柠檬洗净切片,洋葱去皮后切碎,大蒜切碎,将甜椒切半去籽,稍微切碎。在煎锅中把油加热,炒洋葱、大蒜和生姜,不要使洋葱变成褐色。再加入甜椒,姜黄根粉和咖喱粉炒一分钟。加入虾,大约炒3分钟直到虾变色,倒入椰子汁,不要盖锅盖,煨3~5分钟,不断翻动,直到汤汁变浓。

椰子和椰青的区别

1、外形

从外型上是最容易区分椰子与椰青的,椰青的表面是呈青绿色的,所以才有椰青这一说法,也椰子的表皮是呈黄色的,所以椰子还有一个别名叫作椰黄。

2、性质

所谓椰青,就是表皮还是青色的嫩椰子。相比成熟的老椰子,椰青更加鲜嫩,椰汁更解热生津,即开饮汁,在当地人眼里是最美味的饮品;但它的椰肉就太嫩了,不如老椰子的香甜。所以说椰青和椰子的区别就在于成熟没成熟,椰子都还没有成熟时采摘下来的就是椰青。

椰子怎么打开

1、喝椰子里面的汁椰子那层厚厚的壳,要用大刀(劈柴刀或大菜刀)顺着纤维一刀一刀往外撬,然后再用手把纤维外衣往外剥。见着椰子上面有三个椰眼,有两个长的一样,有一个不一样,把不一样的椰痕表面用刀刮一下,然后拿吸管一插就行了。或者你可以看到椰子分外貌为三部分,其中有一个部分占有的面积大于其他两个面积,那么在这个大的部分上的疤痕的表刮一下,然后你可以看到雪白的椰肉,最后用吸管插就可以喝了。

2、取椰子肉。如果你不想浪费椰肉,一手持椰子,一手持刀用刀背往椰壳上面用力敲几下即可裂开,然后用小刀起肉。或干脆将椰子敲在地上,直至裂开为止,用小刀小心的将椰子肉剥下来,就可以吃到美味的椰子肉了。

椰子油怎么用

椰子油可外用内服,用法多样。

护肤:每日洗脸或沐浴后可取适量椰子油涂抹在脸部或身体上,皮肤会变得光滑细润。

护发:每日取适量椰子油按摩头皮及发梢,而后至少揉搓15 分钟,过后可将油洗掉,长期使用头发会变得乌黑亮丽。

卸妆:椰子油有强力的清洁效果,可清洁皮肤内之汗垢,绝不伤肌肤。

外伤消炎:在刀伤、蚊虫叮咬、烫伤伤口处涂抹椰子油,直至痊愈,在这过程中需要尽可能的确保纯鲜椰子油始终敷于患处。

口腔保健:睡前刷牙后,含一汤勺椰子油,含15分钟后,然后吐掉不再喝水,有保健牙床,改善口臭、牙周炎的效果。

防妊娠纹:怀孕的母亲每天使用椰子油按摩下腹部,能帮助分娩顺利,并能预防妊娠纹。产妇使用椰子油按摩腹部,也可以减轻妊娠纹症状。

生饮:椰子油每日摄取量因人而异,根据自身身体状况,食用者感觉舒适即可。

烹饪:耐高温,椰子油的冒烟点在230℃左右,可煎炸、烘焙、煮饭、炒菜等,在高温烹饪下保持油品的营养成分,是烹饪健康美食的上好选择。

饮料:可以在咖啡、果汁、蜂蜜、奶茶、开水里可以加入一勺椰子油,可以增强体力和提神。拌菜:椰子油可拌水果沙拉或者青菜,具有淡淡的椰香,清新爽口,自然健康。

椰子Q&A问答
  • Q:怎样挑选椰子?

    1、椰子的外皮是一层很好的保护伞,能保护好椰子的味道,失去这层保护椰子很容易就不新鲜了,所以尽量挑选有完整外皮的椰子。

    2、把椰子靠近尾巴的地方抠一下,如果里面已经干枯,就是老椰子了,如果还有水分,就是新鲜的椰子,另外,新鲜椰子顶端的三棱稍结实。

    3、把椰子拿起来摇一下,能听到水声的,就是放久的椰子或者老椰子,这样的椰汁品味不出天然椰子的清香;新鲜椰子摇起来是听不见水声的,只是清脆的声音。

    4、最后就是椰汁了,新鲜椰汁呈乳白色,汁液浓稠,油脂丰富,香味四溢。变坏的椰汁,有强烈酸味,汁液中呈凝固状。

  • Q:椰子的营养价值

    椰汁和椰肉都含有丰富的营养素。椰子汁相当清甜,可清凉解渴,一个椰子大约有两玻璃杯的水分,内含两汤匙糖,以及蛋白质、脂肪、维生素C及钙、磷、铁、钾、镁、钠等矿物质,是营养极为丰富的饮料。椰肉色白如玉,芳香滑脆,是老少皆宜的美味佳果,同时也含有大量蛋白质、各种维生素以及矿物质。

  • Q:椰子的产地在哪?

    椰子原产于亚洲东南部、印度尼西亚至太平洋群岛。主要分布于亚洲、非洲、拉丁美洲23°S-23°N之间,赤道滨海地区最多。主要产区为菲律宾、印度、马来西亚、斯里兰卡等国。中国广东南部诸岛及雷州半岛、海南、台湾及云南南部热带地区均有栽培,

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