鸡蛋价格是多少 如何挑选新鲜的鸡蛋

一、鸡蛋价格是多少

鸡蛋的价格是会变化的，但作为人们日常生活中的必需品，其价格的变化并不大，各地鸡蛋价格均会有所不同。鸡蛋价格是货币市场根据鸡蛋的数量与市场需求之间的关系给于鸡蛋的一种衡量方式，也是鸡蛋内在价值的外在体现，根据鸡蛋的种类、出产时间段等不同，会有不同的价格属性。采购鸡蛋的双方可以通过一些网站提供的鸡蛋价格作为参考。

二、如何挑选新鲜的鸡蛋

1、闻

用嘴向蛋壳上轻轻哈一口热气，然后用鼻子嗅其气味，良质鲜蛋有轻微的生石灰味。

2、看

新鲜蛋的蛋壳比较粗糙，上附一层霜状粉末；陈蛋蛋壳光滑有亮光；受雨淋或受潮发霉的蛋壳有灰黑斑点；臭蛋外壳发乌，有的还有油渍。

3、摇

把鸡蛋夹在两指之间放在耳边摇晃。鲜蛋音实，贴蛋壳，无晃动感，臭蛋有喳喳声，空头大的有空洞声。裂纹蛋有啪啦声。

4、浸

（1）如果它平躺在水里，说明十分新鲜。

（2）如果它倾斜在水中，它至少已存放了3～5天了。

（3）如果它笔直立在水中，可能存放了10来天了。

（4）如果它浮在水面上，这种蛋有可能已变质了。

5、照

可以用探照灯照鸡蛋、太阳光下或在灯光下，你把蛋对着光线看，如果蛋的透光度很好，在灯光下颜色呈透亮就是好蛋。

6、看

把蛋打开的时候，放在碗中如果蛋黄整个呈现完整饱满，蛋白呈现新鲜的粘稠状，那么这就是一个新鲜的蛋。如果看上去水特别多，蛋黄很散，蛋白蛋黄整体呈松散状，那么这种鸡蛋不是新鸡蛋。

7、异味

过度劣质的鸡蛋蛋壳有油渍，且闻蛋壳是会有异味，打开放入碗中完全呈水状且蛋白蛋黄似浑浊在一起，可明显的闻到刺激的臭味或在异味，甚至有发黑之处。

以上就是常见的鸡蛋的挑选方法，鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质，是人类的营养来源之一。

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