不能吃的十种肉类

糟头肉是猪头与躯干连接部位的颈脖肉，是十种最不健康的肉类之一。猪的颈脖肉淋巴比较多，有很多病原微生物都容易堆积在此处，食用后可能会使得机体出现不适，所以一般不建议人们食用猪糟头肉。猪肉是生活中最常见的肉类之一，M Aigoo小编提醒，在购买猪肉的时候，一定要认真的进行辨别，千万不要买到了糟头肉，糟头肉即便是经过蒸、炒、炸等高温加工，也无法杀死所有的细菌和病毒，人们食用之后，会受到慢性感染。 【 详细>>】

羊悬筋也叫蹄白珠，是羊蹄发生病变的一种病毒组织，通常为串形或圆粒形的，不可进行食用。羊悬筋和羊蹄筋很像，尤其是煮熟后难以分辨，羊蹄筋是一种美味食材，吃了对身体有很好的保健效果，有抵抗衰老、美容养颜等作用，但羊悬筋却是病变组织，吃了之后，很容易导致中毒，会引起生命危险。误食羊悬筋后，如果反应的不剧烈，可以喝一些牛奶和绿豆汤，有降低疼痛和解毒的作用，如果情况严重，就应当立即送到医院就医，以免耽误病情。 【 详细>>】

各类虾是餐桌的常客，在吃虾的时候，需要注意，尽量不要吃虾头。虽然虾头中含有丰富的纤维素物质，但也含有较多的重金属，而且许多寄生虫也会聚集在头部，重金属一旦被人体吸收后，就会堆积在体内，并且是很难被排出，而寄生虫则会对身体有不利影响。大量食用未处理干净的虾头后，可导致机体的消化系统发生不适，如恶心、呕吐、腹胀、腹痛等，如不处理严重者还可能会发生食物中毒，所以为减少有害物的摄入最好直接去掉虾头。 【 详细>>】

在大自然中，有一些动物身上自带毒素，这些毒素既保护自己，也让肉质更加鲜美，如河豚，被称为“鱼中之王”。但是吃河豚肉是伴随着比较大的风险的，因为其鱼肉中所含的神经毒素，若不小心食用了加工处理不当的河豚肉，则会出现中毒症状，如口唇麻木、恶心、呕吐、腹痛等，严重可致瘫痪、死亡。所以为了身体健康，最好不要吃以河豚为代表的一些天然含毒素的肉，即便要吃，也一定要将毒素所在的内脏、生殖腺、血液、眼、腮、皮肤等部位处理干净。

患有疾病或因疾病死亡的动物肉不能吃，是绝对不能吃的肉类之一。病肉包括米猪肉、米牛肉、疯牛肉、疯狗肉等，各种病菌在内脏和肌肉组织内大量繁殖，并产生毒素，人食用后可能感染发病，出现呕吐、腹泻、腹痛、高烧及其他并发症，不及时治疗，则可能危及生命。目前市场监管是比较严格的，安全卫生的肉进入市场会有检疫标志，所以在购买的时候，看一看是否有相关标识，购买通过检疫的肉就不用担心会有品质问题，千万不要因为贪便宜买不合格的肉。 【 详细>>】

我国有句民谚“十年鸡头胜砒霜”，所以吃鸡最好不要吃头。鸡头并不含有比其他部位更好的营养成分，而鸡脑的脑髓里面含有更多的胆固醇，长期摄入过多的胆固醇会造成人体动脉粥样硬化；其次，鸡在啄食过程中会吃进不少含有害重金属的物质，而这些重金属物质主要就储存在鸡的脑组织中，鸡的年龄越大，储存量就越多，毒性也就越强。此外鸡头上的肉是比较少的，吃起来也不是特别方便，所以吃鸡可以吃其他部位的肉，没有必要吃鸡头。 【 详细>>】

野生动物肉是不能吃的肉类之一，不管是野生禽类还是兽类，都不要食用。因为野生动物的病菌相对人工饲养更多，其体内毒素堆积相对家禽、家畜等也较多，食用后可能会出现胃肠道不适，甚至感染未知病原体。此外，野生动物中有许多属于保护动物，食用其肉类不仅属于违法行为，还破坏了生物多样性，所以不能吃。历史上有很多大型的传染病起源，就是因为食用野生动物，从而感染了病毒病菌，不仅伤害个人，还造成了大片区域的灾难。 【 详细>>】

动物皮包括真皮、脂肪、淋巴三部分，真皮可以食用，但脂肪、淋巴不宜食用。而真皮一般只有薄薄的一层，大部分情况下都不会和脂肪、淋巴分开，所以吃的时候，往往是一起吃下去，虽然真皮富含胶原蛋白，但脂肪和淋巴对人体是不利影响的。尤其是鸡鸭这些禽类的皮，因为本身就很薄，其真皮组织更薄，人们很难分辨，而且口感相对于肉来说，也没有更好，身体会有些肥腻，所以最好是都不要吃。

鱼胆是鱼的胆囊，主要容纳胆汁，鱼胆中含有剧毒的胆汁毒素，是不可以食用的。有一些偏方中，说鱼胆有“明目”、“养生”的作用，这些都是谣言，鱼胆中的胆汁含有的氢氰酸，毒性很大，误食轻者可出现恶心、腹泻等症状，严重者会出现肝脏、肾脏损伤，从而导致肾衰竭、肝损伤等多器官功能衰竭情况，甚至会导致死亡。鱼胆味苦，在烹制过程中要小心避免划破鱼胆，如发现煮熟的鱼有苦味，有可能是因为处理鱼的时候不小心划破鱼胆所致，此时应避免食用，以免中毒，对身体带来不必要的危害。

不能吃的肉类中，僵尸肉是不少人会忽略的一种。不管是什么肉，都不可以长期储存，因为随着存储时间的延长，肉类的蛋白质等营养元素会逐渐被氧化分解，继而导致肉的颜色从红色变成褐色，肥肉则会逐渐发黄，导致肉的风味变差，吃起来会发柴，还会产生大量的代谢产物，造成营养物质的丢失，食用后不仅得不到营养补充，还摄入了大量有害物质，加重机体负担，进而引起身体不适，故不能吃。选择肉类时，应前往正规商场购买，尽量选购新鲜、无异常的肉类，购买后应尽量早点食用完毕。