小清新柠檬泡椒凤爪正确做法 秘制网红柠檬醋鸡爪的做法

网红柠檬泡鸡爪的做法  

食材：

姜若干片，麻油2勺，大蒜5瓣，洋葱半个，白糖:适量，小米椒6个，柠檬半个，鸡爪10只，醋适量，料酒适量，盐适量，生抽适量，冷开水。

步骤：

网红柠檬泡鸡爪的做法  

1、鸡爪洗干净，去掉脚指甲，然后一分为二切开，冷水入锅加入姜片、料酒，盐，煮15至20分钟。

2、捞出锅，刚煮好是软乎乎的，用冷开水冲洗几遍，最后迅速放入冰水中放凉（鸡爪脆口弹牙的窍门）。

3、柠檬一分为二，一半切片备用，一半挤出柠檬汁备用。期间把小米椒，青辣椒，大蒜，洋葱切碎，放入碗中，把白糖，柠檬汁，生抽、盐、麻油拌好。

4、讲鸡爪捞出放入一个消毒好的玻璃容器里，把所有调料导入，然后加入适量的冷开水，让酱汁没过鸡爪（加水是避免鸡爪太入味，按个人爱好来，没过鸡爪是为了避免与空气接触可以放久些），然后密封放冰箱冷藏。

5、因为加了水，没那么快入味，所以需要放久些，最好是1天以上。如果一次泡得多，取的时候记得用热水消毒好的筷子夹，避免鸡爪受感染而放不久，只要保证酱汁没过鸡爪，放置7-10天都没问题。