香辣鸡爪的家常做法香辣鸡爪怎么做好吃又简单

在中国，靠一只鸡爪成功出圈的美食品牌多如牛毛，无骨鸡爪、酸辣鸡爪等各种鸡爪抓住了吃货们的眼球，锁住了食客的味蕾。这一道香辣鸡爪也不甘示弱，吃起来入口即化、香辣入味，用手抓着啃非常快乐，最适合边看电视边吃。这篇文章就为大家带来了香辣鸡爪的家常做法，一起来尝试着制作吧！

用料

鸡爪 500克
八角适量
香叶适量
香葱适量
生姜适量
冰糖 100克
大蒜适量
小米椒 适量
干辣椒 适量
食用盐 1小勺

做法

STEP 01: 将鸡爪指甲剪掉；将香葱打结；将生姜洗净切片、切丝

STEP 02: 往鸡爪的中间来一刀，更好入味

STEP 03: 将鸡爪焯水，加入八角、香叶、葱结、姜片，小火煮5分钟

STEP 04: 将浮沫撇掉

STEP 05: 捞出来过一下凉水，吃起来更脆一些

STEP 06: 用小火炒糖色，冰糖炒糖色会更好一些，等锅里出现密集的小泡泡时，就将鸡爪到倒进来，快速翻炒上色

STEP 07: 裹上一层糖色以后，将香料（蒜瓣、姜丝、小米椒、干红辣椒）倒进来，继续翻炒

STEP 08: 炒出香味以后加入啤酒去腥增香，啤酒水要没过鸡爪

STEP 09: 水开以后，加入生抽、陈醋、胡椒粉调味，小火煮20分钟

STEP 10: 汁收到一半的时候加盐，翻炒均匀即可出锅

图库关联词条

1 香辣鸡爪

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