巴沙鱼片怎么做好吃又简单 巴沙鱼片的做法

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摘要:吃火锅的时候很多人都会点巴沙鱼片,巴沙鱼肉吃起来特别嫩而且还没有刺。但是很多减肥健身人群都对它避而远之,因为巴沙鱼在生长过程中,腹腔内积累有三块较大的油脂,约占体重的58%,因此巴沙鱼肉的脂肪含量非常丰富,蛋白质含量很低。那么巴沙鱼片怎么做好吃又简单呢?下面一起来看看。

巴沙鱼片怎么做好吃又简单

(一)炒巴沙鱼片

材料:

巴沙鱼片、辣椒、淀粉、盐、味精、鸡精、胡椒粉、葱。

做法:

1、巴沙鱼片放入碗中,加入盐、胡椒粉、味精、淀粉,搅拌均匀;

2、巴沙鱼片下锅焯水,捞出备用;

3、锅中倒入辣椒、盐、巴沙鱼片、葱、鸡精翻炒均匀即可。

(二)番茄巴沙鱼片

材料:

巴沙鱼、胡椒粉、食用盐、西红柿、食用油、葱、青菜、蘑菇、千张。

做法:

1、巴沙鱼片抹干水分,盛入容器内,加入适量的胡椒粉,少量的食用盐,抓拌均匀腌制10分钟;

2、准备西红柿三个,表面划十字刀后用开水烫皮,去皮后切小块备用;

3、锅内放入食用油少许,油熟后下入葱段爆香,再把西红柿下入锅内,炒出汁水;

4、倒入能没过西红柿的清水,烧开后可以下入青菜、蘑菇、千张,配菜煮熟后先捞出垫底;

5、汤中加入适量盐、胡椒粉、鸡精、糖调味,下巴沙鱼片,稍煮一会就可以捞出来盛入盆内;

6、再把剩下的汤汁全部倒入盛鱼肉的盆子内,撒上葱花就可以食用了。

(三)香煎巴沙鱼

材料:

巴沙鱼块、胡椒粉、姜蓉、食用油、盐、孜然粉、花椒粉、辣椒粉、葱花。

做法:

1、取巴沙鱼一整块,用厨房用纸抹干表面水分备用;

2、用胡椒粉和姜蓉给巴沙鱼轻轻的做个全身按摩;

3、平底锅倒油少许,油温升高后转小火放入巴沙鱼慢煎,煎至两面金黄;

4、把盐、孜然粉、花椒粉、辣椒粉混合搅拌,在巴沙鱼的两面分别均匀的撒上调料;

5、给两面的调料分别加热激发香味,最后撒上葱花即可。

(四)水煮巴沙鱼

材料:

巴沙鱼、淀粉、白胡椒粉、料酒、盐、葱、姜、蒜、豆瓣酱、油、盐、鸡精、干辣椒、小米椒、青尖椒、蒜蓉、油。

做法:

1、将黄豆芽、金针菇清洗干净,香芹切段,香葱切末,备用;

2、将巴沙鱼切片用料酒、胡椒粉、蛋清、盐抓一下入味,再拌入淀粉备用;

3、黄豆芽、香芹、金针菇放水里焯烫熟,捞出放入大碗底备用;

4、炒锅中加油,小火爆香花椒、干辣椒,加入香葱、生姜油爆;

5、加入火锅底料炒香,加高汤煮开;加入码好味的鱼片,煮2分钟;

6、把烧滚的鱼汤、鱼片全部倒入已经码好豆芽、芹菜的大碗中;

7、将香葱放上,最后将烧热的油,迅速浇在鱼上。

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