香辣兔肉怎么做好吃 香辣兔子肉的做法

一、香辣兔肉怎么做好吃

食材：兔肉200克、干辣椒15克、青椒40克、红椒1个、花椒5克、蒜3瓣、姜片适量、葱花适量、豆瓣酱1汤匙、盐1茶匙、香油1汤匙、料酒1汤匙、淀粉适量、生抽1汤匙、白糖1茶匙、鸡精1茶匙。

做法：

1、青椒切块，红椒切块，干辣椒剪成段。

2、兔肉中加入适量盐，再加料酒、淀粉、生抽、白糖抓匀，腌制20分钟。

3、锅中倒油，然后下入姜片、蒜片、花椒、干辣椒、豆瓣酱炒香，再放入兔肉翻炒均匀。

4、兔肉炒至变色后，加适量清水焖煮5分钟，接着放青椒、红椒翻炒至断生。

5、再加入鸡精和香油调味，撒上葱花即可。

二、香辣兔子肉的做法

食材：兔子半只、小红尖椒8个、蒜末适量、姜丝适量、八角两个、香叶两片、油适量、盐适量、料酒适量、生抽适量。

做法：

1、新鲜的兔子一只，一家三口，一次做半只就可以了，将它对半切开。

2、将兔子切成小块备用。

3、小红尖椒切成圈，大蒜拍松后，去皮，切成末，生姜去皮后切丝备用。

4、锅里倒入比炒菜多两倍的油，烧热后倒入姜丝、蒜末、小红尖椒和八角、桂皮，爆炒出香味后将佐料捞出来。

5、将兔子块倒入油锅中，大火将兔子肉炸至微微焦黄，因为兔子肉比较多，所以一边炸，一边用锅铲将肉块翻动下，让肉块能均匀受热，每一块肉都变得微黄。

6、兔子肉块上色后，如果锅里剩下的底油还比较多的话，可以倒出来另外用来炒菜。锅中炒至微干的时候，加盐调味，将佐料再次倒入锅中，跟兔子块一起翻炒入味。

7、沿着锅边淋入少许水，大火烧至微微收汁。

8、倒入少许生抽增香上色，再淋入少许料酒，翻炒均匀就可以出锅了！吃得时候要将八角和香叶挑出来，趁热尝一块，香辣入味，太香了。