做华夫饼用什么面粉 华夫饼面糊怎么调

一、做华夫饼用什么面粉

1、低筋面粉

日常家庭制作华夫饼可以直接选择低筋面粉，低筋面粉相对高筋面粉更适合用来做糕点。因为低筋面粉中的淀粉含量较高，制作出来的华夫饼会更加的松软，并且口感更好。

2、松饼粉

松饼粉在我们的日常生活中并不常见，它是咖啡店中用来做松饼的原材料，用松饼粉制作出来的华夫饼会比较的软，也可以用低筋粉加玉米淀粉和泡打粉混合，也可以制作出松软的华夫饼。

二、华夫饼面糊怎么调

首先是制作华夫饼的材料选择，制作华夫饼需要用到鸡蛋、牛奶和低筋面粉，低筋面粉的筋度比较低，做出来的口感会比较松软，再准备一些玉米淀粉和泡打粉，玉米粉具有很好的粘性，泡打粉主要起到发酵的作用，能让华夫饼的口感比较蓬松。

先将鸡蛋打散，然后加入少量的白砂糖搅拌均匀，再加入牛奶搅拌。将低筋面粉和玉米淀粉、泡打粉混合过筛一遍，然后加入调好的鸡蛋液，用打蛋器搅拌5-10分钟，直至呈现比较细腻光滑的状态即可，调好的面糊倒入模具中，烘烤1-2分钟就做好了。

在烤华夫饼之前，必须对华夫饼机进行预热，这样能保证华夫饼受热均匀，将水滴到华夫饼机上能立即蒸发便说明已经预热好了。烤华夫饼时，一定要用中小火，如果用大火会将华夫饼烤糊，每次烤华夫饼之前都需要先在机器上刷油，可以刷黄油、玉米油、花生油等。