椰子饼是哪里特产 好吃的椰子饼制作方法

椰子饼是哪里特产

椰子饼是厦门一大特产。椰子饼是馅饼中的经典。采用原汁椰蓉、新鲜鸡蛋和纯正奶油，把浓浓的椰香和奶香浓缩在一块精心制作的椰饼中，来自热带的椰丝风情，带来清新的夏日清爽口感。

分量足足的，金黄色蛋挞的样子，内里像蛋糕的软糯，又感觉有丝丝椰蓉，能吃出椰子独有的香味；外皮酥酥的，椰丝馅香味浓郁，早餐吃两个很方便，椰子饼口感酥酥脆脆的，一口咬下去，满满的椰香味；外观像椰丝蛋挞，金黄色质，中间椰丝馅，一口咬下去外酥里嫩，浓浓椰香味，美味可口，甜而不腻。

椰子饼一定要放凉才吃，因为凉了以后就会变硬脆不会松散了，一颗颗的又香又可爱，重点是还很好吃。尖端和底部酥酥脆脆的，中间带点微软，不是整颗硬邦邦的饼干，每嚼一口香气迷人。

好吃的椰子饼制作方法

用料：

1、饼皮：低粉150克、黄油70克、糖20克、全蛋液30克(半个鸡蛋)

2、饼馅：椰蓉60克、糖70克、低粉30克、黄油30克、椰浆90克、全蛋液1个半鸡蛋、泡打粉1/4小匙。

做法：

1、黄油隔水加热融化，加入糖搅拌至融解；关火，用余温在黄油液中加入半个蛋液，快速搅拌均匀；加入低粉团成面团，放在旁边醒发。

2、黄油隔水加热融化，加入糖打至均匀关火，蛋和奶液下到黄油中搅拌均匀；筛入低粉，加入椰蓉搅拌均匀，即是椰子饼馅。

3、饼皮原料分成10等分，搓圆后填入模具中；沿着模具边边转圈边轻压，把饼皮原料推上模具边壁，要做到厚薄均匀；将馅填入饼皮中，烤箱预热，190度，上下火中下层，25分钟即可。