松茸是发物吗 松茸不能和什么一起吃 吃松茸要注意什么

一、松茸是发物吗

发物是指富于营养或有刺激性特别容易诱发某些疾病（尤其是旧病宿疾）或加重已发疾病的食物，松茸是一种食用菌类，那么松茸是不是发物呢？

据了解，很多食用菌类如蘑菇、香菇等属于发物，过食这类食物易致动风升阳，触发肝阳头痛、肝风眩晕等宿疾，此外，还易诱发或加重皮肤疮疡肿毒，不过松茸虽然属于食用菌类，但它严格来说并不是发物。

松茸是一种野生食用菌类，肉质肥厚，香味浓郁，味道鲜美，在患者有病的情况下，即使吃了松茸，也不会加重病情，因为松茸内含有丰富的营养成分，比如有蛋白质、氨基酸、不饱和脂肪等，其中人体所必须的8种氨基酸都是存在的，还有一些维生素B1、B2、C和PP，有很高的营养价值和特殊的药用效果。

但是由于松茸本身就属于菌类食物，因此那些对于菌类过敏的人群来说，最好不要吃松茸。

二、松茸不能和什么一起吃

松茸营养丰富，口感独特，不过在吃松茸的时候也有一定的禁忌，一般来说，松茸不宜与以下几种食物同食：

1、高脂肪类食物

比如核桃、动物肥肉、炸油条等，和松茸一起吃不仅会对机体吸收松茸的营养造成影响，还容易发胖等。

2、高纤维素类食物

松茸中纤维素含量较高，由于人体内没有降低完全消化代谢的分解酶，过量食用可能会加重胃肠道负担，这时与其他高纤维类食物食物，比如奇亚籽，容易引起消化不良。

3、富含鞣酸类食物

比如柿子、竹笋等，含有的鞣酸成分会影响松茸中蛋白质的吸收。

4、寒性的食物

松茸虽然性温，但是具有润肠通便的功效，而我们常见的寒性的食物如螃蟹、生蚝、茭白、苦瓜、小米、绿豆、海带、绿豆芽、茄子、西红柿、黄瓜、香蕉、梨、西瓜、甜瓜等，都具有相同的功效，如果一起吃的话，则可能导致排便紊乱，危害消化系统健康。

5、富含砷的食物

松茸含有丰富的蛋白质和矿物质，如果和砷含量高的食物（如大闸蟹、小龙虾、甲鱼）等一起吃，则可能导致身体摄入太多的砷，这样有可能导致砷变成有毒的三价砷。

三、吃松茸要注意什么

1、松茸属于高蛋白食材，食用时要适量，避免过量摄入。

2、松茸作为食用菌类，对菌类过敏的人群不宜食用。

3、松茸的吃法众多，如果是生吃的话，一定要选新鲜松茸。