小米粥怎么煮好吃又营养 小米粥的最佳搭配

小米粥的最佳搭配

1、绿豆莲子小米粥

绿豆 莲子 小米

做法：绿豆和莲子提前泡1小时，所有食材放进锅里，加适量水煮至软烂。

适合：有内热

2、苹果胡萝卜小米粥

苹果 胡萝ト 小米

做法：苹果、胡萝卜洗干净，切丁。所有食材放进锅里，加适量水煮至软烂。

适合：积食、消化不好

3、燕麦紫薯小米粥

燕麦 紫薯 小米

做法：燕麦提前浸泡，紫薯洗干净去皮切小块。所有食材放进锅里，加适量水煮至软烂。

适合：便便不顺畅

4、红豆黑米小米粥

红豆 黑米 小米

做法：红豆、黑米提前浸泡一小时，所有食材放进锅里，加适量水煮至软烂。

适合：脾胃不好

5、莲子枸杞小米粥

莲子 枸杞 小米

做法：莲子去芯提前浸泡1小时，所有食材放进锅里，加适量水煮至软烂。

适合：睡眠不好

6、红豆红枣小米粥

红豆 红枣 小米

做法：红豆提前浸泡一小时，红枣去核。所有食材放进锅里，加适量水煮至软烂。

适合：湿气重

7、银耳雪梨小米粥

雪梨 银耳 红枣 小米

做法：银耳提前泡发、小米泡半小时、红枣去核切碎、雪梨去皮切丁。所有食材放进锅里，加适量水煮35分钟

适合：咳嗽、干燥

熬制小米粥的比例是多少

‌熬制小米粥的最佳水与小米的比例通常为1:12到1:15‌。这个比例可以确保粥的口感既不稠也不稀，适合大多数人的口味。‌

‌稠一些‌：如果喜欢稠一些的粥，可以选择1:12的比例，这样煮出来的粥会比较粘稠。

‌稀一些‌：如果喜欢稀一些的粥，可以选择1:15的比例，这样煮出来的粥会比较稀。

小米粥怎么煮

第一步：挑选小米

市面上有黄小米和大黄米这2种小米卖，黄小米颗粒小、色泽金黄，大黄米颗粒大，色泽偏白，煮小米粥时，最好选择黄小米，这种小米质地硬，香味浓郁，煮小米粥时，能出更多油。在买黄小米时，如果米色泽发黑或者闻着不香，都不要买，陈的黄小米煮出来的粥，味道也比较差呢！

第二步：洗小米

买回家的小米，放入到盆中，同时倒入适量的冷水，将小米浸泡1分钟后，再用手在里面抓七八下就可以了，不可以长时间抓洗小米，这样会导致表面的营养物质和香味流失，所以清洗小米时，只需要简单的清洗就可以了。

第三步：炒小米粥

把清洗干净的小米晾干后，把小米放入锅中小米炒制四五分钟，闻到很浓郁的小米香味就可以不用炒了，煮小米粥时，先将小米炒香，是小米粥好喝的关键，因为把小米炒好后，可以使小米中的油更好的和水结合在一起，这样可以使小米出大量的油，粥变得更粘稠。

第四步：熬粥

把炒好的小米粥放入锅中，同时加入适量的热水（小米和水的比例是1:12，这样煮出来的小米粥最粘稠），热水可以使小米油出的更快，然后盖上锅盖，等水烧的滚沸后，此时改小火，同时慢慢的搅拌，大概等6-7分钟后，小米比较粘稠后，立即关火。

第五步：焖小米

煮好的小米后需要用锅盖将小米焖20-30分钟，因为在焖的过程中，大量的米油会浮到表面来，这样我们舀粥时，每一勺里面都会装一些米油，这一步也很重要，最多焖30分钟就要吃了，时间太长，小米就会太烂了，口感不是特别好！