干巴菌是什么菌菇 干巴菌的吃法和做法

干巴菌是什么菌菇

干巴菌，又名干巴革菌、对花菌、牛牙齿菌，是革菌科、革菌属的一类食用真菌。

干巴菌以丛生的方式生长，形状如同珊瑚，多次分枝。从基部开始，较厚的干片逐渐向上分裂，形成扇形或帚状的小分枝，颜色呈现为灰白色或灰黑色。基部的干片表面光滑无绒毛，带有明显的环纹，其下端长有根状的菌丝束。

干巴菌的味道浓郁，带有独特的泥土香和坚果味，咬下一口，仿佛能瞬间唤醒味蕾，鲜香四溢。其肉质坚韧但不失干燥，吃起来脆嫩有嚼劲，像鲜嫩的干巴菌那样一嚼就碎，给人一种回味无穷的感觉。煮熟后的干巴菌更是滋嫩香甜，令人难以忘怀‌。

干巴菌的吃法和做法

1、干巴菌排骨汤

‌‌食材：干巴菌、排骨、生姜、料酒、味精、盐

‌做法：将排骨、姜片、干巴菌放入砂锅中‌，加入适量的清水‌，大火煮沸后转小火，慢炖10-20分钟‌，加入适量的盐和料酒调味，继续炖煮5-10分钟‌，加入味精调味即可‌，‌小贴士‌：用干巴菌煲出来的汤，鲜美至极，营养丰富。

2、清炒干巴菌

‌‌食材：干巴菌、青椒、大蒜、干淀粉、菜籽油

‌做法： 干巴菌用水淘洗干净，加入干淀粉拌匀后备用‌，炒锅中加入少许油烧到3成热，放入青椒慢慢煸出香味，然后盛出备用‌，锅中加入菜籽油烧到3成热，放入蒜片炒出香味，然后放入干巴菌炒匀，出香味后放入之前炒好的青椒拌匀，加入盐调味即可。

3、干巴菌腌韭菜花

‌食材‌：干巴菌、韭菜花、红辣椒、调料‌

做法：处理干巴菌，洗净并撕成小条，处理韭菜花和红辣椒，洗净并切碎，将干巴菌、红辣椒、韭菜花混合，加入调料拌匀，将拌好的原料放入泡菜坛子中，密封腌制一段时间即可‌。