中国最好吃的10种凉粉

哪种凉粉好吃些？好吃的凉粉一定少不了四川南充的北川凉粉。川北凉粉，原为农舍小食，自清末问世以来，以其独具红辣味醇、鲜香爽口的川味风格饮誉巴蜀，流传至今。据了解，川北凉粉原料讲究，选取川北地区高山无污染、光照长、颗粒饱满、淀粉含量高的麻皮豌豆制作凉粉，搭配用酱油、味精、白糖、桂皮等九种天然香料浸泡而成的味水，非常好吃。 【 详细>>】

浑源凉粉是山西省大同市浑源县一道特色小吃，是以土豆淀粉、豆腐干、蚕豆为原料制作而成。据了解，做好的浑源凉粉清亮、滑嫩、爽口，像猪皮冻似的“筋颤”；拿在手上“滑溜溜”，吃在嘴里“凉丝丝”，风味独特，堪称北岳一绝。浑源凉粉配料讲究，除醋、蒜水、葱花、黄瓜、香菜等外，还配以特有的莲花豆、豆腐干和辣椒油等，因此，地道的浑源凉粉以清而不腻、辣而不涩、朴而奇香、香而纯正的特点倍受欢迎。 【 详细>>】

常宁凉粉是湖南衡阳市常宁的风味小吃，至今已有1300多年历史。据网编了解，常宁的凉粉不同其他地方的凉粉材质，是采用当地山上产的凉粉腾的果心为原料制成的。吃的时候，把晶莹透明的凉粉切成条或者片，拌入糖、醋、蒜泥、辣椒等调料，口感酸甜可口，质感非常清澈晶莹，在炎热的夏天吃起来会更加凉爽。

海菜凉粉又叫青岛凉粉、冻菜凉粉，是山东省青岛市的一种特色小吃。那种凉粉好吃？海菜凉粉是比较有代表性的凉粉之一，以青岛独有的海菜、石花菜、鹿角菜所制成凉粉，搭配咸菜末、胡萝卜末、黄瓜条、香菜段、葱花、蒜泥、生抽、白醋、香油、精盐、味精等食用，入口爽滑中有点韧性，嚼起来有点像海蜇；口感清凉爽口，是消暑的清凉小吃，老少皆宜。 【 详细>>】

信宜鲜凉粉是广东一带的风味名点，当地人直称叫作凉粉草。对于广东人来说，最好吃的凉粉就是凉粉草了吧，信宜鲜凉粉制作考究，用料独特，凉粉既能“解渴”，也可“下菜”；做得好的凉粉草，碧绿如冻，清香鲜芳自然，拌以姜汁红糖浆而食，凉脆爽滑，凉盈盈、冰飕飕、令人置身清凉境界。此外，信宜鲜凉粉还可以用炒花生、芝麻、葱花、酱油、香油凉拌或以生葱煎炒，成为席上菜肴。 【 详细>>】

海凉粉是辽宁大连地区传统特色美食，原料是生长在崂山海底礁石上的一种水草叫牛毛菜，将它晒干后上锅熬7-8小时，再过滤、晾凉后切成条形便成海凉粉。据小编了解，拌海凉粉的调料可以随个人喜好而添加，比较常见的调料有蒜、醋、辣椒油、黄瓜丝、泡椒、生抽、白糖、芝麻油等，直接往海凉粉上浇上料汁，就是一个非常好的消暑开胃美食。 【 详细>>】

鸡豆凉粉，丽江特产的一种凉粉小吃，外表呈现黑色，所以人们又称之做“黑凉粉”。哪种冰凉粉最好吃？据了解，鸡豆凉粉非常受当地民众的喜爱，暑吃凉，寒吃热，凉吃拌以红辣椒、绿韭、花椒、青葱、芥沫、酸醋等佐料腌拌起来吃，能消暑开胃、止车晕；热吃将凉粉在平底锅内用香油双面炸黄、佐以调料，虽然其貌不扬，但味道质地却极其细腻爽滑、适口，是下饭佐酒的一道风味好菜。 【 详细>>】

鸭溪凉粉是贵州遵义地区较具特色的夏季休闲消暑特色风味小吃，因产自遵义县鸭溪镇而得名，是黔北凉粉的代表。据了解，鸭溪凉粉采用优质豌豆为原料，经过水泡、细磨、滤渣、煮制和冷却之后，切为薄薄的长条状，做得好的凉粉，色泽嫩黄，质地细腻。吃的时候，用大蒜制成蓉制蒜水，还有特制的酱，再用秘方制好的油辣椒均匀的淋在凉粉上即可开吃，香辣滑爽，清凉爽口。 【 详细>>】

对于开封人来说，最有名的凉粉要数当地的炒凉粉了，因为炒凉粉是开封人喜食的一种特色风味小吃，把粉芡配水打成稀糊，入沸水成熟糊晾凉，即为凉粉。炒凉粉的做法是锅内加入少量油，把凉粉放入平底锅内，然后佐以豆酱、葱、姜，用锅盖盖住闷少许。炒得好的凉粉，热香鲜嫩，焦而不糊，非常好吃。 【 详细>>】

灵山凉粉，广西壮族自治区灵山县的特色美食，具有色泽呈均匀的棕黄色至黑褐色，晶莹剔透，有弹性，味微芳香而甘醇，滑嫩爽口，具有凉粉草特有气味。据了解，凉粉草多糖类物质具有增强和提高机体免疫力的作用，香精素有镇静、清凉解毒、利水的功效，其中的维生素能调节和增强生理机能，含有大量人体必须的微量元素，更具有抑制自由基形成、养颜、抗衰老的作用。 【 详细>>】