十种可以包粽子的叶子

芦苇叶就是芦苇的叶子，北方地区的人们喜欢用它包粽子，自带芦苇叶的清香，清香软糯，别具风味。芦苇叶很长但是比较窄，一般需要三五片叠在一起才能够包一个粽子，常用来包三角粽子，个头比较小，而且更适合包纯糯米、馅料较为简单、口味比较清淡的粽子。由于芦苇叶不够宽，所以包粽子一般需要两个人，一个人专门叠粽叶，一个人专门包粽子，将叶子围成漏斗状，放入馅料，然后包住，捆起来，虽然包起来比较麻烦，但是小小的个头吃起来很方便。 【 详细>>】

芦苇叶就是芦苇的叶子，北方地区的人们喜欢用它包粽子，自带芦苇叶的清香，清香软糯，别具风味。芦苇叶很长但是比较窄，一般需要三五片叠在一起才能够包一个粽子，常用来包三角粽子，个头比较小，而且更适合包纯糯米、馅料较为简单、口味比较清淡的粽子。由于芦苇叶不够宽，所以包粽子一般需要两个人，一个人专门叠粽叶，一个人专门包粽子，将叶子围成漏斗状，放入馅料，然后包住，捆起来，虽然包起来比较麻烦，但是小小的个头吃起来很方便。 【 详细>>】

荷叶宽大而圆，还有独特的荷叶香，是适合包粽子的十种叶子之一。无论是华北、江南还是华南，荷叶都很受欢迎，是通行南北的粽叶，山东的荷香粽和广东的糯米鸡就是代表，荷叶本身的清香味，让糯米的香味更清新，口感更好吃。荷叶的叶片宽大，包粽子具有容量大的优势，一片荷叶就可以包一个大大的粽子，但是质地比较脆，不适合包成凸四面体，否则容易破裂，一般多包四角粽，除了食材本身的香味，还自带浓郁的荷叶香，非常开胃好吃。

包粽子的叶子有哪几种？蕉叶是适合包粽子的树叶之一，在粽叶中是最宽大的。蕉叶包粽多见于我国华南和西南，一片芭蕉叶裁剪以后，可以包好几个粽子，使用非常灵活，不过蕉叶质地比较脆，难以紧紧的将糯米包住，所以包出来的粽子少了一些紧实的口感，并且香气也淡了一些。买购网小编了解到，常见的蕉叶有芭蕉叶和香蕉叶，苗族、壮族和布依族的五色粽常用芭蕉叶，傣族的“毫糯索”、“毫栋贵”也用芭蕉叶，东莞的麻涌粽和广州黄埔的波罗粽用的就是当地的香蕉叶。

柊叶俗称冬叶，是一种非常宽大的叶子，主要分布在两广和云南境内，是本地人包粽子的主要叶子。柊叶长可达半米，宽二十多厘米，虽不及箬叶柔韧，但比荷叶、芭蕉叶结实，因此也很受欢迎，用柊叶制作的粽子一般都比较大，重量往往都在一斤以上，基本上够一家人吃了。柊叶有一种醇厚的特殊香味，因此一般会先煮一下再包粽子，而且适合包肉馅的粽子，香味相得益彰，叶表油滑，紧密无渗透，不用担心会露馅，还可以起到不错的保鲜防腐作用。

槲树叶形状似手掌，是河南、山东等地比较流行的粽叶。槲叶长好时正逢端午节期，自然就成为了包粽子的叶子的选择之一，包之前必须要先用水煮，等到变软变色后再捞起来，取几张叶子相互叠加，放入糯米和馅料，包裹成长条形状的粽子。陕西、河南交界山区的“槲包”和“槲坠”、山东半岛的“波罗叶粽子”都是用槲树叶包的，煮好的粽子剥去槲叶，带有微微的苦味，撒上白糖或蜂蜜，吃上一口，软糯可口，还有一股特殊香味，顿时让人胃口大开，回味无穷。

簕古叶也叫露兜树叶，是露兜树的树叶，是我国南方热带地区常用来包粽子的叶子。簕古叶叶片长而结实，但叶缘和背面中脉均有粗壮的锐刺，使用前要去刺、刮软、煮熟，然后才能包粽子，煮好的粽子外表金黄，清香扑鼻而来，糯米吸收了簕古叶的香气，不仅降低了油腻感，也让糯米不那么湿热，令人垂涎欲滴。广东中山的芦兜粽、廉江的古粽籺、恩平的裹粽、东莞的茶山粽和南栅粽即由它裹成，雷州半岛的鸭乸粽叶是由露兜叶穿编成鸭子状粽壳，广西、海南、云南亦有露兜粽。

粽叶芦是十大适合包粽子的树叶之一，和竹叶相似，但比竹叶要大得多。粽叶芦主要分布在云南、广东、广西、海南等热带地区，广东称为芒叶，海南叫莽草，云南则呼其为粽叶草，从粤东到粤西，从客家到疍家，芒叶是广东全省最常用的粽叶之一，是构成地道“广式粽子”的一大元素。m_aigoo了解到，粽叶芦柔软有韧性，耐蒸煮，包出来的粽子带有特殊的清香，而且口感软糯、食而不腻，因此非常受欢迎，馅料除了常见的肉馅、豆馅，还有海鲜馅，种类多样。

笋壳是竹笋的外衣，是一种比较特殊的包粽子的叶子。笋壳就是竹林里常见的嫩时竹笋的皮，晒干后脱落下来，需要清洗干净煮熟变软后，才可以用来包粽子，自带竹子的清香味，这种做法在四川很常见，属于传统特色粽子之一。Ma igoo网美食小编了解到，笋壳粽子可咸可甜，即可以包蜜枣、红豆等甜馅，也可以包排骨、腊肉等咸馅，笋壳特有的清香，既能够中和甜腻，也可以中和油腻，咬一口又软又糯，吃起来满足感和幸福感油然而生。

玉米的外皮苞叶宽大有韧性，是北方常用来包粽子的叶子之一。玉米叶本身具有质地柔韧，叶片也比较宽，用来包粽子非常方便，而且包好的粽子煮熟后带着玉米的香味儿，尤其是甜玉米的玉米叶，包出来的粽子味道特别好。不过鲜玉米叶比较难以定性，最好提前清洗干净后晾至半干，韧性比较好的时候再包粽子，这样会更加方便，除了包粽子，玉米叶还可以用在平时制作美食的过程中，常见的有玉米烙，有的人甚至将玉米叶代替笼布来使用，天然又环保。