岐山萝卜熬肉

萝卜熬肉是哪里菜

萝卜熬肉是陕西省宝鸡市岐山的特色名菜，岐山县不仅是中华古老文化的发祥地之一，也是中国传统美食之乡。全县形成的菜食独特风味，脍炙人口，在陕西菜系中占有一席之地。2005年7月，岐山县被陕西省烹饪协会认定冠名为“陕菜之乡”称号，这在全省尚属首家。在宝鸡市公布的“宝鸡十大特色菜”中，岐山一个县独占三道，其中之一就是这道岐山萝卜熬肉。

岐山萝卜炖肉怎么做

食材：

猪肉、萝卜、生姜、蒜片。

做法：

1、猪肉去骨，切大块，萝卜去皮，切半圆稍厚的片，蒜切片，干辣椒切开；

2、锅热油，放蒜片，辣椒碎炒一下；

3、倒入猪肉；

4、炒变色后，倒入萝卜，炒一会儿；

5、加料酒、一点生抽酱油提味、一点老抽酱油上色、一点糖、适量的盐、一大匙辣椒面（可省）、适量的水（水量刚没过猪肉萝卜）；

6、大火烧开，转中小火炖，炖到入味熟透的时候，转大火，把锅里的汁水收干，点几滴麻油出锅。

岐山萝卜熬肉的营养价值

1、补充营养元素：萝卜炖肉中含有丰富的维生素B1、维生素B2、维生素C、叶酸，以及钾、钙、磷、钠等多种微量元素，适量食用可以为人体补充所需营养；

2、提供能量：萝卜炖肉含有较多的蛋白质和脂肪，适量食用可以为机体提供能量，满足机体日常活动所需；

3、促进消化：萝卜中含有丰富的膳食纤维，可在一定程度上帮助胃肠道蠕动，从而达到促进消化的作用，还有利于改善和预防便秘。