菜系/中餐

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铜川十大名菜

十大有名的陕西铜川特色菜来铜川旅游必吃的10大经典名菜

铜川市是陕西省地级市，这里美食小吃众多，如咸汤面、窝窝面、葫芦头等等。那么，除了小吃，铜川市还有什么出名的菜品呢？MAIGO O网小编整理了一份来铜川旅游必吃的10大经典名菜盘点，包括了北关汽锅、铜川四喜豆腐、杏仁海鸡、耀州蒸碗、瑶曲洋芋溜溜、铜川麦饭、陈炉猪头肉、蛋皮春段、荞面耳朵套、油泼辣子等。下面，一起来看十大有名的陕西铜川特色菜推荐及其相关知识吧！

01
北关汽锅 麻辣鲜香
综合指数：91.8
02
铜川四喜豆腐 色彩鲜艳/咸鲜适口
综合指数：90.2
03
杏仁海鸡 荤素搭配/咸鲜软烂/似冻非冻
综合指数：88.6
04
耀州蒸碗 菜式丰富
综合指数：87.0
05
瑶曲洋芋溜溜 口感香脆/滑而不腻/不失嚼劲
综合指数：86.0
06
铜川麦饭 蔬菜和花朵皆可入食
综合指数：84.5
07
陈炉猪头肉 筋道滑溜/不油腻
综合指数：82.9
08
蛋皮春段 味道鲜美/营养丰富
综合指数：81.3
09
宜君耳朵套 浇汁/油泼/清炒
综合指数：79.5
10
油泼辣子 香辣十足拌面/拌饭/沾馒头等吃法
综合指数：78.0

铜川十大名菜，是MAI goo小编主要依据铜川市特色菜、传统名菜、招牌菜、代表菜、宴席菜等进行选择，根据菜品历史、公众知名度，网络关注指数，并参考互联网相关排行榜/榜单，进行综合排行推荐，名单仅供参考，如有疑问，欢迎在末尾评论/批评指正。为我喜欢的投票>>

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铜川十大名菜

北关汽锅

麻辣鲜香

来铜川旅游必吃的10大经典名菜有啥？Maigo o小编向大家推荐北关汽锅。北关汽锅利用高温蒸汽，让食物的汤汁由回滴的蒸汽凝成，是药膳的烹饪方法之一。因为汽锅内并不放水，所以菜肴的味道非常浓郁，原汁原味。北关汽锅融入四川麻辣鲜香的口味，搭配铜川地道食材，口感极佳，深受市民游客的欢迎。来到陕西铜川，小编推荐您尝尝美味的北关汽锅！

铜川四喜豆腐

色彩鲜艳/咸鲜适口

四喜豆腐是铜川的传统菜肴，这道菜以豆腐为主料，配以猪肉、虾仁、香菇、竹笋等食材，经过精心烹制，呈现出色彩鲜艳、味道咸鲜适口的特点。上等的豆腐是四喜豆腐烹制的关键，但是在配料的选取上，也丝毫不能马虎，猪肉的鲜美与虾仁的细腻相得益彰，香菇和竹笋则为这道菜增添了丰富的层次感，豆腐的丝滑口感与猪肉、虾仁、香菇、竹笋的鲜美完美结合，让人回味无穷。无论是家庭聚会还是宴请宾客，四喜豆腐都是一道不容错过的美味佳肴。

杏仁海鸡

荤素搭配/咸鲜软烂/似冻非冻

杏仁海鸡陕西省铜川市耀州区春节餐桌上常见的一道菜肴，以鸡肉、炖猪蹄的汤和肉为主料，加以苦杏仁、红白萝卜丁等辅料制作，在大锅中煮熟后，盛入小碗冷冻而成，冷却后的鸡丝和清汤会形成一层结冻的薄膜，看上去似冻非冻，这样的制作方式使得海鸡口感软烂，同时又保留了鸡肉的鲜咸味道。这道菜荤素搭配、营养丰富，口味咸鲜软烂，有果冻的口感，令人垂涎三尺，回味无穷。来到铜川，maig oo网编推荐您尝尝杏仁海鸡。

耀州蒸碗

菜式丰富

耀州蒸碗是铜川十大地方名菜之一，各种特色蒸碗不下十几种，其中最出名的非泥阳张蒸碗莫属。蒸碗对于耀州人来说是年夜饭不可或缺的，其主要食材是肉，蒸碗的样式也十分丰富，包括粉蒸肉、条子肉之类的肉碗和甜饭、红薯丸子之类的素碗。每份一个泥碗，拌上各种调味品，再放入蒸笼中，待食材和香料的香气在蒸笼中相互浸透后，浓郁的肉香便会溢出笼屉弥漫在空气中。为了满足食客的需要，耀州推出的六福蒸碗不仅有小酥肉，粉蒸肉、条子肉等耀州传统特色蒸碗，还有川味粉蒸肉、梅菜扣肉等其他口味的蒸碗。

瑶曲洋芋溜溜

口感香脆/滑而不腻/不失嚼劲

探寻铜川美食，洋芋溜溜是万万不可错过的。这道菜的制作工艺独特，将洋芋磨成细腻的沫，然后将其倒入蒸屉中蒸熟，待完全蒸透后，取出并晾凉，把晾凉的洋芋沫揉成小球状，最后放入油锅中炸至金黄色即可食用。洋芋溜溜吃起来口感香脆，入口滑而不腻，不失嚼劲，根据自己的口味加入各种调料和配菜，口感层次更丰富。喜欢吃土豆的旅客如果有机会来到铜川，不妨试试这道独特的地方菜。

铜川麦饭

蔬菜和花朵皆可入食

作为十大有名的陕西铜川特色菜之一，铜川麦饭是一道既营养又健康的绿色食品，它的做法十分简便，将洗干净的野菜或蔬菜与面粉搅拌均匀，再蒸上二十分钟即可食用。麦饭，亦菜亦饭，蔬菜、花朵皆可入食。最有名的麦饭是用洋槐花和苜蓿做的，五月槐花盛开，可做槐花麦饭，榆钱丰盛的时候，做一盘榆钱麦饭也是非常的香甜。而在没有槐花和野菜的季节，芹菜叶便成了麦饭的主要制作原料。到了夏季，茄子，土豆，香芹等蔬菜都可以用来制作麦饭。

陈炉猪头肉

筋道滑溜/不油腻

铜川印台陈炉古镇的猪头肉是当地的一道招牌菜，讲究一净、二薄、三爽口，吃起来筋道、滑溜、不油腻，受到许多食客朋友的喜爱。陈炉猪头肉的做法是先选取卤制好的猪头肉，用重物压制一晚，然后用刀将其片成薄片，放葱丝、辣椒段、生姜丝，再用花椒油炝，最后加入盐、味精和陈炉当地用古法酿制的粮食醋，拌匀即可食用。

蛋皮春段

味道鲜美/营养丰富

蛋皮春段是铜川十大地方名菜之一，这道菜以鸡蛋为主料，韭菜为辅料制作而成。首先把鸡蛋打成蛋汁，摊成两张薄蛋皮；再将姜洗净切成末，韭菜洗净切成段，小白菜洗净剁碎，备用；将猪肉剁末，加精盐、料酒、姜末调匀，加进剁碎的小白菜、韭菜段、五香粉、味精，搅拌成馅；把馅子摊放在蛋皮上，包好，做成蛋皮卷；锅上火下油烧至七成热，下入蛋皮卷，炸至呈金黄色时捞出，切成。

宜君耳朵套

浇汁/油泼/清炒

宜君耳朵套是陕西铜川名吃之一，因其成品酷似冬季里北方人用于耳朵保暖的耳朵套而得名。据ma igoo编辑了解，在冬至这天，宜君农村家家户户都会用杂粮荞面做成耳朵套，据传吃了耳朵套就不会冻耳朵了。耳朵套由面食做成，原料有荞麦面、小麦面两种，无论是浇汁、油泼还是清炒，味道都不错。油泼宜君耳朵套是将烧好的热油均匀地泼在辣椒面上，然后放少许的盐、鸡精、酱油调味，喜欢吃醋的食客也可以适当放些醋，这样口味层次会更加丰富，最后将调好的酱汁淋到煮好的耳朵套上即可。

油泼辣子

香辣十足拌面/拌饭/沾馒头等吃法

在其他地方，油泼辣子可能只是一种调料，但是在陕西，它却是陕西八大怪之一，“油泼辣子一道菜”。mai goo小编了解到，铜川市耀州区盛产辣椒，耀州人亦喜食辣椒，尤其是油泼辣子。油泼辣子可以说是铜川餐桌上不可或缺的一道菜，说它是菜，是因为现泼的酥辣喷香的油泼辣子可以拌面，沾馒头，还可以拌在米饭里，吃面更是少不了。不同于川渝的麻辣和湖南的干辣，油泼辣子更多的是香辣，是陕西美食精华。【详细>>】

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