阿克苏十大名菜

一杆旗抓饭是阿克苏地区的传统美食，最早起源于古龟兹国鼎盛时期，至今已有上千年的历史。据maig oo小编了解，抓饭具有补肾健脾、滋肾平肝、壮阳不虚的功效，民间俗称“十全大补饭”。一杆旗抓饭选用新鲜羊羔肉和优质大米、精炼植物油、胡萝卜及一杆旗传统秘制的天然调料配方，运用传统工艺与现代电器相结合的操作方法，精雕细琢，制作出的抓饭金条玉粒，粒粒筋道，细而不腻，其营养结构合理、丰富、全面，加之羊羔肉酥嫩鲜美，香而不膻，使一杆旗抓饭店得以声明远扬。 【 详细>>】

由于阿克苏柯坪盐碱地多，羊群在这特殊的自然条件下生长，这里的羊肉肉质细嫩，绝无腥膻味，特别是肥羔羊肉在全疆享有盛名。柯坪炖羊肉是十大最有名的阿克苏名菜之一，在当地，羊肉与杏子清炖、羊肉与恰玛古清炖、羊肉火锅、烤羊肉串、烤全羊、馕包肉等，都是必吃的美食。炖羊肉的菜式繁多，要说什么最受欢迎，那非恰玛古炖羊肉莫属，新鲜的恰玛古是羊肉的“灵魂伴侣”，寒冷的冬季来上一碗热气腾腾的恰玛古炖羊肉，没有什么比这更幸福了。 【 详细>>】

十大好吃的新疆阿克苏经典名菜推荐有啥？Mai Goo小编向大家推荐新和卤鸽。在阿克苏新和县，一只鸽子有很多种吃法，如煎、炒、烹、炸、烩、焖、炖、煮、卤等，只有你想不到的，没有你吃不到的，其中，最负盛名的当属卤鸽。新和的卤鸽子自成一派，在众多的派别中冲破重围脱颖而出，它的表皮焦脆，浓香四溢，卤汁浸透每一丝肉纤维，配上特制的红油辣椒食用，别有一番风味。 【 详细>>】

刀郎烤鱼有着悠久的历史，它最大的特点就在于就地取材，传统的烤制方式完全回归自然，现剖现烤，最大程度地保留了鱼的原汁原味，胡杨和红柳枝更是提升了鱼肉的鲜美程度，成菜吃起来外焦里嫩，让人欲罢不能。烤一条鱼需要一小时左右，在这期间，新鲜的红柳枝会分泌出红柳汁液，这是其他地方的烤鱼所没有的独特味道，在适当的时候撒上盐、孜然、辣椒面、芝麻等调味品，慢慢地烤鱼由雪白变得金黄，卖相十足，让人看着就忍不住口水直流。

阔尔达克是维吾尔族语言的音译，这是阿克苏当地的一道名菜，用羊肉、黄萝卜、土豆等食材炖制而成。将羊肉剁成小块，放锅里炒，放少许洋葱、花椒、姜等调味品，然后放入黄萝卜、土豆，炒至7成熟，倒入适量的水炖。这种菜味美，香气四溢，色彩丰富，一般常用馕来就着吃。Ma igoo小编提醒，制作这道菜时，黄萝卜和土豆不能切成丝和条，土豆一般切成小方块，黄萝卜则要切成三角形，这样吃起来更加过瘾。 【 详细>>】

烤全羊是新疆十大最名贵的菜肴之一，在高级筵席中，烤全羊是不可缺少的名肴。沙雅的烤全羊是用梭梭和红柳枝烘烤而成，红柳枝的独特香味浸入羊肉中，全羊烤成后色泽黄亮，皮脆肉嫩，鲜香异常。放置餐车上，烹制者在羊头上挽系红彩绸，打成花结，羊嘴放置香菜或芹菜，餐车备有小刀，服务人员推车围绕餐桌转动，恭请客人启刀食肉。Maig oo小编建议，如果来到阿克苏沙雅县，沙雅烤全羊是一定不能错过的美味哦！

无酒菜是阿克苏当地的结婚宴席，维吾尔族人的婚宴一般不摆酒，也不放那么多的菜。按照伊斯兰教的教规，穆斯林是绝对禁酒的，因此，当地的婚宴非常朴素实惠，主人家只需好好地做一大锅手抓羊肉和手抓饭来宴酬亲友即可。主人请所有来宾净手之后，在大地毯上或在大桌旁坐成一圈，先是喝茶，吃喜糖、干果、点心、然后端上大摞的馕和大盘的抓饭，以手指攫取羊肉、抓饭，尽饱一顿便可离席，这种婚宴形式体现了主客之间不分贵贱，大家同吃同乐即可。

阿克苏特色菜是什么菜？温宿土火锅是其中之一。通常，当地的土火锅有麻辣、三鲜、微辣三种口味，只要火锅底料好，无论鱼虾、鸡肉、牛羊肉等，什么食材放进去味道都不会差。这些肉、丸子和蔬菜等材料被一层层垒起来，围成一锅，满满当当甚是好看。当然，想要味道好，还必须用小火慢炖，这样才入味。温宿土火锅以鲜嫩的羊肉搭配着各种各样的蔬菜为食材，吃起来并不腻口，汤汁更是鲜美，让人吃了还想吃。

缸子肉即缩小版的清炖羊肉，将羊肉用瓷缸装起来，一个瓷缸里一块，加入胡萝卜、云嘴豆及香菜，再加上少许戈壁盐，在炉灶上用沙枣木或胡杨木烧炖而成，吃起来肉嫩味鲜无膻味，深受广大市民百姓的喜爱。随着时代的发展和进步，出现了很多能够代替瓷缸的容器，但人们还是更喜欢原来的瓷缸，其一是瓷缸保温和传热效果好，能保证缸子肉的原汁原味；其二是缸子肉所用的这种瓷缸早已成了其独特的标志，深深地刻印在了人们的记忆中，如果更换，反而会失去原来的味道。 【 详细>>】

阿克苏有什么好吃的菜？拜城油鸡是其中之一。拜城油鸡主要生长在牧区，以半坡或草原放养为主，主食青草和昆虫，补饲以谷物为主，是肉蛋兼用型的特色品种，具有体态肥美、骨细肉多、肉质细嫩、香味浓郁，味道鲜美、抗病力强等特点。拜城油鸡可用于烹饪各种各样的美食，大盘鸡、拜城油鸡抓饭、辣子鸡、椒麻鸡、拜城油鸡烤鸡、拜城油鸡汤、拜城油鸡卤鸡，这些美食都颇受广大食客的青睐。 【 详细>>】