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【烧鸡公的做法】烧鸡公怎么做 麻辣爽口的经典川菜食谱

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烧鸡公的做法:
【主料】三黄鸡1只
【辅料】莴苣2个、尖椒1个、红尖椒2个
【调料】葱5大段

步骤:
1.三黄鸡一只,洗净备用,青红辣椒适量洗净,大葱洗净备用,烧鸡公调味料一包;
2.莴苣两个,将鸡斩合适大小的块备用,莴苣削去外皮,洗净,莴苣切块备用;
3.葱切长段备用,青辣椒、红辣椒切片备用,炒锅放油,油热下入烧鸡公调料,不断翻炒烧鸡公调味料,炒出香味为止;
4.将剁好的鸡块放入锅中翻炒,将鸡块炒至断生入味,下入葱段炒出香味,添加淹没肉块的水或者高汤;
5.大火烧开后,改中小火煮20分钟至汤汁露出鸡块,放入莴苣块继续煮,莴苣煮熟后,放入青红辣椒片翻炒至断生,加味精调味,出锅即可食用;

烹饪技巧:
此火锅不同于火锅鸡,火锅鸡是急火速炒鸡块,加料熬汤而成。而烧鸡公火锅则是用压力锅烧制而成。火锅食用中间,可加汤及调料,以免味淡。
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