烧白是四川地区（四川省、重庆市）的一道特色菜，是具有浓郁乡土特色的民间四川菜。烧白堪称团圆饭上的一道菜品，有咸和甜两种口味。烧白里的干菜吸收了猪肉的油脂 ，变得柔软又好吃 ，五花肉则变得香而不腻 。那么你知道烧白怎么做吗？这篇文章会为大家介绍，一起来看看吧！
做法
- STEP 01
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凉水下锅加入料酒、花椒、葱煮熟五花肉
- STEP 02
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煮熟的五花肉用牙签扎一扎
- STEP 03
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抹上老抽或者是红糖浆
- STEP 04
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五花肉油锅炸至虎皮状，用凉水泡20分钟
- STEP 05
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泡好的五花肉切片，加入胡椒粉、少许盐、老抽
- STEP 06
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腌制一会
- STEP 07
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碗底放几颗花椒，然后放入五花肉
- STEP 08
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炒香的咸菜丝放在肉的上面，没有这个咸菜的可以用芽菜，再放几片姜在咸菜上
- STEP 09
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上锅蒸40分钟左右，也可以多蒸一会
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