【酱焖黄花鱼的做法】酱焖黄花鱼怎么做 酱焖黄花鱼的家常做法

酱焖黄花鱼的做法：
【主料】小黄鱼5条(如果买到大黄花鱼1条即可)
【调料】花生油300克、酱油10克、葱5克、姜5克、料酒5克、蚝油少许、白糖2克、面酱适量

步骤：
1.将黄花鱼开膛洗净，两面打花刀；
2.抹上少许盐及面粉，控干待用；
3.锅中放入大约300克油，油热后放入黄花鱼，两面炸至金黄色捞出，控干油；
4.锅内留少许油，将葱姜放入，出香味后，倒入面酱，翻炒；
5.放入炸好的黄花鱼，逐渐加入热水；
6.开锅后，将鱼翻个，盖上锅盖，中火焖两分钟后再将鱼翻个，大火，稍微收汁，即可装盘；

烹饪技巧：
酱，最好用甜面酱，炒酱时应炒出香味，注意火力大小。