酱油鸡的做法 酱油鸡的家常做法

酱油鸡的做法：
【主料】鸡半只
【辅料】生抽400毫升、冰糖1把、八角2个、桂皮1块、姜1片、芥菜(大叶)150克、水适量

步骤：
1.半只鸡处理干净，准备好八角、桂皮、姜片、冰糖；
2.往煮锅中加入约400毫升生抽，同时加入八角、桂皮、姜片；
3.接着加入冰糖烧开；
4.冰糖煮化后把鸡下锅大火煮开后转中小火慢慢煮；
5.中途把酱油不断的往鸡身上淋；
6.煮8分钟后翻面再煮8分钟，煮好后把鸡放里面泡30分钟；
7.另起锅坐水，水中放入适量油和盐烧开，把芥菜丝下锅煮熟后取出控水摆盘；
8.把浸好的鸡取出斩件装入盘中，淋上煮鸡的酱油即可；

烹饪技巧：
1.煮鸡的时间要根据鸡的大小来决定，也可以整只鸡做；
2.青菜可随意搭配；
3.生抽已经足够咸了，不需要再加盐。