【水蒸鸡的做法】水蒸鸡怎么做 水蒸鸡的家常做法

水蒸鸡的做法：
【主料】三黄鸡1只
【调料】食盐1小匙

步骤：
1.将鸡清洗干净；
2.将鸡脚按压进鸡腔内；
3.把鸡放在一个小盆内，在鸡身上均匀的洒上1/2小匙细食盐；
4.将鸡身上的食盐均匀的涂抹均匀；
5.锅内放水，架上蒸架，将装有鸡的盘子放进蒸锅内；
6.大火烧开水后转中火蒸30分钟左右即可；

烹饪技巧：
1.这料得新鲜，最好是用农家鸡，或是三黄鸡，现在市场上买活鸡都可代为宰杀，在买鸡的时候，要求档主帮挑准备生蛋的母鸡，这种鸡吃起来最香；
2.这道菜除了盐，任何调味料都没放的，如果你不是很接受这种方式，可以在鸡的肚子里塞些姜丝和葱丝，上锅一起蒸，但是个人感觉这样会把鸡本身的香气给遮盖了；
3.盐要抹得均匀，最好是一边抹一边在鸡身上按摩一下，这样更入味；
4.火候也要掌握好，一般3斤左右的鸡蒸30分钟左右，当然，你也可以根据鸡的大小来调节时间。