疙瘩汤是一道家常汤品，主要食材是面粉。疙瘩汤里的汤可以是清水或排骨汤、鱼汤、骨头汤等。从饮食健康的角度而言，疙瘩汤更适合晚餐食用，因为面食类容易消化。那么疙瘩汤怎么做呢？下面教大家疙瘩汤的家常做法。
做法
- STEP 01
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菠菜入沸水中焯煮一分钟，捞出用凉水冲洗干净，攥干水份，切去根部（如果根部很嫩，最好保留），切段．海蛎子和黄蛤分别煮熟后，去壳留肉．面粉放入盆里，加少许盐，混合均匀
- STEP 02
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锅中烧热油，爆香葱姜，加入生抽，炒香后，倒入足量的水，烧开
- STEP 03
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将水龙头开最细小的水流，一手把住盆，一手用筷子快速将面粉搅成均匀的小疙瘩状
- STEP 04
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锅中汤沸开后，将面疙瘩倒入，快速搅散，大火烧开后转中火煮两三分钟
- STEP 05
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加入菠菜，海蛎子和蛤肉，调入胡椒粉，大火煮两分钟，调入盐
- STEP 06
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鸡蛋打散，淋入锅中，大火再烧开即可关火，点味精和香油出锅
小贴士
1、搅面疙瘩时，一定要用最细小的水流儿，细心，耐心地快速搅拌，才能成疙瘩状，否则就成面团了
2、新鲜的海货，一次性吃不完，可煮出来，去壳后，放入冰箱冷藏，第二天早上就可以做鲜美的疙瘩汤了
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