【金毛狮子鱼的做法】金毛狮子鱼怎么做 金毛狮子鱼的家常做法

金毛狮子鱼的做法：
【主料】鲤鱼1条
【辅料】玉兰片适量、火腿适量、鸡蛋适量
【调料】色拉油适量、酱油适量、醋适量、葱适量、姜适量、蒜适量、淀粉适量、白糖适量、白酒适量

步骤：
1.将鲤鱼洗净。从下嘴唇劈开，掰开鳃盖，将鱼身两面上下交叉批成薄刀片，每片端均与鱼身相连，再用剪刀成细丝；
2.葱、姜、蒜切成米粒，玉兰片、火腿片切成7厘米长的丝；
3.炒锅烧热，下花生油，烧至四成热，将调好的鸡蛋糊均匀地抹在鱼身上，下油锅，边炸边抖动，使细丝散开，呈金黄色时捞出，鱼腹朝下放在盘中；
4.锅内留油少许，将葱末、姜末、蒜末、玉兰片和火腿丝，加酒、醋、白糖、酱油，烧浓，下湿淀粉勾芡至浓稠，淋上热油少许，出锅，浇在鱼身上即成。