【焦糖布丁的做法】焦糖布丁怎么做 焦糖布丁的家常做法

焦糖布丁的做法：
【用料】淡纯牛奶1罐（250ML）、鸡蛋3个、白砂糖80克（焦糖用）

步骤：
1.将牛奶和45克白砂糖拌匀至砂糖完全融化，可坐在温水锅里加热加快融化；
2.加入蛋液；
3.反复搅拌；
4.然后用过滤网过滤两次；
5.放在一边备用；
6.小锅中倒入80克白砂糖和80克清水，小火熬煮糖浆；
7.待5-10分钟后，糖浆开始有点发黄的样子，立即关火；
8.将热的糖浆液体趁热倒入准备好的耐热瓶子底部分；
9.将蛋奶液倒入瓶子中；
10.准备深烤盘。将瓶子放里面，在烤盘加水没至瓶子的2/3高度；
11.入预热好的烤箱，中层上下火150度35分钟；

烹饪技巧：
1.烤箱温度和时间仅供参考，因为每家的烤箱估计都不一样； 
2.糖可以稍微少放点的； 
3.糖浆一定要趁热倒入瓶子中，不然冷了就凝固了； 
4.熬糖浆的锅子可以用热水洗。也可以泡上一锅水，第二天自然融化了再洗； 
5.烤盘水必须没过瓶子2/3高度，不然布丁会有气泡； 
6.有粉丝告诉我，烤的时候上面盖张锡纸，表面也会烤的特别嫩不起皮。