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椿芽焖蛋怎么做 椿芽焖蛋的家常做法

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椿芽焖蛋是安徽省太和县的汉族传统风味小吃,将椿芽包于蛋液之中,经小火焖制,使椿芽的芳香留于蛋内,菜品浓香诱人,脆嫩爽口,质地鲜嫩,芳香浓郁。据传早在唐朝时即已成为“贡品”,明清两朝已闻名全国,是安徽出口商品之一。那么椿芽焖蛋怎么做呢?下面教大家椿芽焖蛋的家常做法。
用料
  • 土鸡蛋 3只
  • 香椿 1小把
  • 食盐 适量
  • 猪油 适量
做法
STEP 01
土鸡蛋磕入干净的豌内
STEP 02
放入半勺盐搅打至蛋液起泡沫备用
STEP 03
将净椿芽放入开水碗里,盖严碗盖,约烫3分钟取出,沥干水分,切成碎末
STEP 04
平地锅置旺火,放入一勺熟猪油
STEP 05
烧至五成热,将鸡蛋倒入锅内
STEP 06
趁鸡蛋未熟时,将椿芽放在蛋中间
STEP 07
用筷子将四周鸡蛋向中心折迭,使鸡蛋液包住椿芽
STEP 08
颠勺翻身,关火余温焖5分钟左右至熟即可
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