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蛋烘糕的做法 蛋烘糕的配方

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蛋烘糕是成都的一道名小吃，是用鸡蛋、发酵过的面粉加适量红糖调匀，在平锅上烘煎而成，因吃起来酥嫩爽口，口感特别好。下面一起和小编来学学蛋烘糕的做法吧。
用料
做法
STEP 01
先加50g温水放红糖和白糖融化，再加面粉、酵母、油、鸡蛋和剩下的水，拌匀；
STEP 02
静置发酵2-3个小时；
STEP 03
发酵好了加入小苏打和盐，继续搅拌至出现许多小气泡则完成了面液；
STEP 04
开小火，抹点点油，倒入面糊盖上盖子烤
STEP 05
开盖看冒泡了就可以加入喜欢的材料，都表面凝固就可以夹出锅。
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