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蛋烘糕是成都的一道名小吃,是用鸡蛋、发酵过的面粉加适量红糖调匀,在平锅上烘煎而成,因吃起来酥嫩爽口,口感特别好。下面一起和小编来学学蛋烘糕的做法吧。
用料
低筋面粉
100g
鸡蛋
1g
红糖
5g
白砂糖
25g
食盐
0.5g
酵母
1g
温水
100g
小苏打
1g
做法
STEP 01
先加50g温水放红糖和白糖融化,再加面粉、酵母、油、鸡蛋和剩下的水,拌匀;
STEP 02
静置发酵2-3个小时;
STEP 03
发酵好了加入小苏打和盐,继续搅拌至出现许多小气泡则完成了面液;
STEP 04
开小火,抹点点油,倒入面糊盖上盖子烤
STEP 05
开盖看冒泡了就可以加入喜欢的材料,都表面凝固就可以夹出锅。
鸡蛋
糕点
小吃
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