荠菜，是一种人们喜爱的可食用野菜。荠菜，具有很高的药用价值，具有和脾、利水、止血、明目的功效，常用于治疗产后出血、痢疾、水肿、肠炎、胃溃疡、感冒发热、目赤肿疼等症。荠菜营养价值很高，食用方法多种多样，荠菜与鸡蛋做煎蛋饼，别有一股清香在唇间。下面一起来看看家常荠菜煎蛋饼的做法。
做法
- STEP 01
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准备材料，荠菜择洗干净；
- STEP 02
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开水锅里滴几滴油再加少许盐，将荠菜用沸水绰烫一下；
- STEP 03
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攥干水分后，切成碎末；
- STEP 04
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荠菜里打入3个鸡蛋，再加入切碎的葱、加适量盐，搅拌均匀；
- STEP 05
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平底锅里加油烧热，倒入荠菜鸡蛋液；
- STEP 06
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一面煎熟后翻面煎至金黄色即可；
- STEP 07
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切或不切装盘盛出。
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